السوشي هو طبق ياباني تقليدي يتكون من الأرز المُتبل بالخل، وعادةً ما يضاف إليه المكونات الأخرى مثل الأسماك النيئة (الساشيمي)، والخضروات، والأومليت، والبيض، وغيرها. يُقدم السوشي بأشكال وأنواع مختلفة، ومن أشهرها :

*

ماكي (巻き):

وهو نوع من السوشي المُلفوف بأوراق نوري (طحالب بحرية مجففة). يُوجد العديد من أنواع الماكي مثل كاليفورنيا رول (بأفوكادو وكراب ستيك) أو تيمبورا رول (بمكونات مقلية).

*

نيغيري (握り):

وهو نوع من السوشي حيث يتم تشكيل الأرز المُتبل على شكل بيضاوي صغير، ثم يُوضع فوقه شريحة من الساشيمي (السمك النيء).

*

وشي (寿司):

وهو المصطلح العامّ للسوشي، ويمكن أن يشير إلى أي نوع من أنواع السوشي.

*

أكثر من ذلك:

توجد أنواع أخرى مثل أونيجيري (أرز مُشكل على شكل مثلث) و إناري زوشي (أكياس توفيو محشوة بالأرز).


باختصار، السوشي أكثر من مجرد سمك نيء مع أرز؛ إنه طبق متنوع يجمع بين المكونات المختلفة بطرق مبتكرة ولذيذة.