هناك عدة طرق لعمل سمك بالزيت والليمون، إليك وصفة سهلة وسريعة :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام سمك (بوري، نيلي، قشر البياض، أو أي سمك أبيض آخر) مقطع إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
* ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
* عصير ليمونتين كبيرتين
* ٢ فص ثوم مفروم ناعم
* ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة ملح حسب الرغبة
* نصف كوب ماء
* رشة زعتر (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تنظيف السمك: اغسل قطع السمك جيداً بالماء البارد، واتركها لتجف.
2-تتبيل السمك: في وعاء، امزج زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. ضع قطع السمك في التتبيلة، وتأكد من تغطية كل قطعة بالتتبيلة جيداً. اتركه يتبل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل في الثلاجة (كلما طال وقت التتبيل، كان ألذ).
3-طهي السمك: سخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف قطع السمك المتبلة إلى المقلاة. اطهِ السمك لمدة ٣-٥ دقائق من كل جانب، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً. يجب ألا تفرط في طهي السمك، لأنه يصبح جافاً. إذا كنت تريد أن ينضج السمك بشكل كامل، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء إلى المقلاة بعد قلي السمك من جهة واحدة، وتغطية المقلاة، والسماح للسمك أن ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبا.
4-التقديم: قدم السمك ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم (اختياري) ورشة زعتر (اختياري). يمكن تقديمه مع أرز أبيض أو بطاطا مسلوقة أو سلطة خضراء.

نصائح:

* يمكنك إضافة البهارات الأخرى التي تفضلها، مثل الكزبرة، الشطة، أو الزنجبيل.
* إذا كنت تستخدم سمكاً سميكاً، قد تحتاج إلى وقت أطول للطهي.
* تأكد من أن السمك نضج تماماً قبل تناوله، وذلك بتأكد من أن اللحم أبيض اللون ويتقشر بسهولة.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!