تتحول الماء إلى ثلج من خلال عملية تُعرف باسم

التجمّد

. ويتم ذلك بخفض درجة حرارة الماء إلى ما دون نقطة تجمدها، وهي 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) عند الضغط الجوي القياسي. عندما تنخفض درجة حرارة الماء إلى هذه النقطة، تبدأ جزيئات الماء في التباطؤ وتكوين روابط هيدروجينية قوية مع بعضها البعض، مُشكّلةً بنية بلورية منتظمة تُعرف بالثلج.

هناك عدة طرق لتحويل الماء إلى ثلج، منها :

*

وضع الماء في الفريزر:

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا والأبسط. يُوضع الماء في وعاء مناسب داخل الفريزر حتى تنخفض درجة حرارته إلى ما دون نقطة التجمد.

*

استخدام ثلج جاف (ثاني أكسيد الكربون الصلب):

يُستخدم الثلج الجاف لخفض درجة حرارة الماء بسرعة كبيرة. يجب توخي الحذر عند التعامل مع الثلج الجاف لأنه شديد البرودة ويمكن أن يسبب حروقًا.

*

استخدام مادة مبردة أخرى:

يمكن استخدام مواد مبردة أخرى، مثل النيتروجين السائل، لخفض درجة حرارة الماء بسرعة كبيرة، لكن يجب التعامل معها بحذر شديد.

تعتمد سرعة تجمّد الماء على عدة عوامل، منها:

*

درجة حرارة الفريزر:

كلما كانت درجة حرارة الفريزر أدنى، كلما تجمد الماء بشكل أسرع.
*

كمية الماء:

تستغرق كمية أكبر من الماء وقتًا أطول للتجمّد.
*

نوع الوعاء:

يؤثر نوع الوعاء المستخدم على سرعة تجمّد الماء، حيث أن بعض المواد موصلة للحرارة بشكل أفضل من غيرها.
*

وجود شوائب:

قد تؤثر الشوائب في الماء على نقطة تجمدها، لكن التأثير عادة ما يكون ضئيلًا.

باختصار، تحويل الماء إلى ثلج هو عملية فيزيائية بسيطة تتطلب فقط خفض درجة حرارته إلى ما دون نقطة تجمدها.