هناك عدة طرق لتحضير بطاطس كرسبي، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: بطاطس كرسبي مقلية

المكونات:

* 2 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو عصي رفيعة (يفضل استخدام بطاطس ذات نسبة نشا عالية)
* 1/2 كوب دقيق
* 1/4 كوب نشا الذرة (اختياري، يزيد من القرمشة)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* زيت نباتي للقلي (يفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس)

طريقة التحضير:

1-غسل وتجفيف البطاطس: اغسل البطاطس جيدًا ثم جففها تمامًا باستخدام منشفة ورقية. يجب أن تكون جافة تمامًا للحصول على بطاطس مقرمشة.
2-تحضير خليط التغطية: في وعاء، اخلط الدقيق، النشا (إن استخدمت)، الملح، والفلفل الأسود.
3-تغطية البطاطس: أضف مكعبات البطاطس إلى خليط الدقيق، وحرّكها جيدًا حتى تتغطى تمامًا.
4-القلي: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة حرارة 175-180 درجة مئوية (أو 350-360 درجة فهرنهايت). يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت بإدخال قطعة صغيرة من البطاطس فيه، إذا صعدت إلى السطح بسرعة وبدأت بالفقاقيع، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
5-قلي البطاطس: أضف البطاطس إلى الزيت المقلي على دفعات صغيرة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت. قلّب البطاطس بين الحين والآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا ومقرمشًا، ستستغرق حوالي 5-7 دقائق تقريبًا.
6-تصفية البطاطس: أخرج البطاطس من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، وضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
7-التقديم: قدم البطاطس الكرسبي ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى تفضلها.

الطريقة الثانية: بطاطس كرسبي بالفرن (أكثر صحة)

المكونات:

* 2 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو عصي رفيعة
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* بابريكا، ثوم بودر، أو أي توابل أخرى حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-غسل وتجفيف البطاطس: اغسل البطاطس جيدًا وجففها تمامًا.
2-تتبيل البطاطس: في وعاء، امزج البطاطس مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والتوابل الأخرى. تأكد من تغطية البطاطس بالتتبيلة جيدًا.
3-خبز البطاطس: وزّع البطاطس بالتساوي على صينية فرن مغطاة بورق زبدة. ادخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (أو 400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح مقرمشة. قلّب البطاطس مرة واحدة في منتصف وقت الخَبز.
4-التقديم: قدم البطاطس الكرسبي ساخنة.

نصائح إضافية:

* للحصول على بطاطس أكثر قرمشة، يمكنك نقع البطاطس المقطعة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة قبل القلي أو الخَبز، ثم تجفيفها جيداً.
* لا تزدحم المقلاة بالبطاطس أثناء القلي، لأن ذلك سيقلل من درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى بطاطس دهنية وليست مقرمشة.
* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل البصل البودر، أو الكمون، أو الزعتر.


أتمنى أن تستمتع بتحضير بطاطس كرسبي لذيذة!