هناك العديد من طرق قلي سمك السلمون، إليك طريقة سهلة وسريعة ولذيذة :

المكونات:

* 2 شريحة سمك سلمون (بحدود 150-200 غرام لكل شريحة)
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة)
* عصير نصف ليمونة
* أعشاب طازجة (اختياري، مثل البقدونس، الشبت، أو الريحان)

طريقة التحضير:

1-تحضير السلمون: اغسل شرائح السلمون جيداً وجففها بورق المطبخ. تتبيل السلمون بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا (إن كنت تستخدمها)، وعصير الليمون. اتركه يتبل لمدة 10-15 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة في الثلاجة.
2-القلي: سخّن زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة إلى عالية. ضع شرائح السلمون في المقلاة، مع الحرص على عدم ازدحامها.
3-طهي السلمون: اقلي السلمون لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبي بني. يعتمد وقت الطهي على سمك شرائح السلمون، استخدم شوكة لفحص نضجه، يجب أن ينفصل بسهولة.
4-التقديم: أخرج السلمون من المقلاة وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد. وزّع الأعشاب الطازجة (إن كنت تستخدمها) فوق السلمون. قدم السلمون ساخناً مع طبق جانبي من اختيارك، مثل البطاطا المهروسة، الأرز، أو سلطة خضراء.

نصائح إضافية:

*

سمك السلمون المثالي للقلي:

يفضل استخدام شرائح سلمون متوسطة السمك لتجنب جفافها من الداخل.
*

تحكم في الحرارة:

حرارة متوسطة إلى عالية مثالية للقلي، تجنّب حرارة عالية جداً لمنع احتراق السلمون من الخارج قبل نضجه من الداخل.
*

لا تتحرك السلمون كثيراً:

دع السلمون ينضج بهدوء في المقلاة دون تحريكه باستمرار، لتجنب تفتته.
*

تتبيلة إضافية:

يمكن إضافة ثوم مفروم، بصل مفروم، أو بهارات أخرى حسب الرغبة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير سمك السلمون المقلي!