## طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة

توجد عدة طرق لتحضير لسان العصفور بالكبدة، إليك طريقة شائعة وشهية :

المكونات:

*

لسان العصفور:

500 غرام (يمكنك استخدام كمية أقل أو أكثر حسب الرغبة)
*

كبدة دجاج أو غنم:

250 غرام، مفرومة فرماً ناعماً
*

بصل:

حبة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
*

فلفل أخضر حار:

حبة صغيرة مفرومة (اختياري، حسب الرغبة في الحرارة)
*

ثوم:

2 فص، مفروم ناعماً
*

طماطم:

حبة كبيرة مبشورة أو معلقتين كبيرتين من معجون الطماطم
*

بهارات:

* كمون: ملعقة صغيرة
* كزبرة: ملعقة صغيرة
* فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
* ملح: حسب الذوق
* بابريكا: نصف ملعقة صغيرة (اختياري، لإضافة لون)
*

زيت نباتي:

4 ملاعق كبيرة
*

شطة:

ملعقة صغيرة (اختياري، حسب الرغبة في الحرارة)
*

كزبرة خضراء مفرومة:

للتزيين

طريقة التحضير:

1-تحضير الكبدة: في مقلاة، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2-إضافة الكبدة: أضيفي الكبدة المفرومة إلى البصل، وقلّبيها جيداً حتى تتحمر قليلاً.
3-إضافة البهارات: أضيفي الثوم، الفلفل الحار (إن استخدمت)، الطماطم المبشورة أو معجون الطماطم، والبهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا). قلّبي المكونات جيداً معاً واتركيها تتسبك قليلاً لمدة 5 دقائق تقريباً.
4-إضافة لسان العصفور: أضيفي لسان العصفور إلى خليط الكبدة، وقلّبيه برفق حتى يختلط جيداً مع التتبيلة.
5-طهي لسان العصفور: أضيفي الماء أو مرق الدجاج (حوالي نصف كوب) حسب الحاجة حتى يتغطى لسان العصفور قليلاً، وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج لسان العصفور تماماً. تحقق من نضج لسان العصفور بتقطيع قطعة صغيرة منه.
6-التقديم: بعد نضج لسان العصفور، زيني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الشطة للحصول على طعم أكثر حرارة.
* إذا كان لسان العصفور جافاً جداً، أضيفي المزيد من الماء أو المرق خلال الطهي.
* يمكنك استخدام كبدة غنم بدلاً من كبدة الدجاج، ولكن احرصي على طهيها جيداً.
* للحصول على نكهة أقوى، يمكنك نقع لسان العصفور في ماء مالح (ملح وماء) لمدة ساعة قبل الطهي.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!