تنظيف بلح البحر عملية تتطلب بعض الدقة، إليك طريقة فعالة :

1. التخلص من بلح البحر الميت أو التالف:

*

فحص القشرة:

بلح البحر الطازج يكون مغلقًا بإحكام أو يُغلق عند لمسّه. أي بلح البحر مفتوح بشكل دائم ولا يُغلق عند الطرق عليه يُرمى لأنه ميت. أيضًا، تخلص من أي بلح بحر به قشرة مكسورة أو متشققة.
*

الرائحة:

شم بلح البحر. رائحة كريهة أو غريبة تشير إلى التلف.

2. التنظيف:

*

غسل شامل:

اغسل بلح البحر جيدًا تحت الماء البارد الجاري باستخدام فرشاة ناعمة لإزالة أي طين أو رمال أو أوساخ عالقة على القشرة.
*

إزالة لحية بلح البحر (البيسبروس):

هذه هي الخيوط السوداء أو البنية التي تلتصق بقشرة بلح البحر. يمكن إزالتها بسهولة باستخدام سكين أو فرشاة صلبة. لا تقلق بشأن إزالة كل شعيراتها، فقط إزالة الجزء الأكبر منها.
*

إزالة أي شيء ملتصق:

ابحث عن أي مخلفات أو كائنات صغيرة ملتصقة بالقشرة، وأزلها بلطف.

3. التخزين (إذا لم تستخدمه مباشرة):

*

التخزين في الثلاجة:

بعد التنظيف، ضع بلح البحر في وعاء واسع به منشفة ورقية مبللة وغطاه بمنشفة ورقية أخرى مبللة. هذا يحافظ على رطوبته ويمنعه من الجفاف. يجب استخدامه في غضون يوم أو يومين.

نصائح إضافية:

*

نقع بلح البحر:

يمكن نقع بلح البحر في ماء مملح بارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الطهي. هذا يساعد على إزالة أي رمال متبقية.
*

الطهي السريع:

بلح البحر حساس للحرارة الزائدة، لذا طهيه بسرعة لمنع فقدان النكهة والرطوبة.


باستخدام هذه الخطوات، ستضمن الحصول على بلح بحر نظيف ومنعش وآمن للأكل. تذكر دائماً أن سلامة الطعام أولوية. إذا كنت غير متأكد من سلامة بلح البحر، فلا تتردّد في التخلص منه.