هناك العديد من طرق تحضير سمك الهامور، إليك بعضها مع وصفات مفصلة :


1. هامور مشوي بالفرن:

*

المكونات:

* كيلو سمك هامور، مقطع إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
* نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
* بصل مفروم (اختياري).
* ثوم مفروم (اختياري).
* أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة المفرومة (اختياري).


*

طريقة التحضير:

1. تُخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا في وعاء.
2. يُضاف البصل والثوم والأعشاب (إن وجدت) إلى الخليط.
3. يُغمر سمك الهامور في الخليط، ويُترك لمدة 15-30 دقيقة ليتشرب النكهات.
4. يُرص سمك الهامور في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
5. يُشوى في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.


2. هامور مقلي:

*

المكونات:

* كيلو سمك هامور، مقطع إلى شرائح.
* كوب من الدقيق.
* بيضة مخفوقة.
* كوب من البقسماط.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت للقلي.


*

طريقة التحضير:

1. يُتبل سمك الهامور بالملح والفلفل الأسود.
2. يُغمس كل قطعة سمك في الدقيق، ثم في البيضة المخفوقة، ثم في البقسماط.
3. يُقلى سمك الهامور في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
4. يُرفع من الزيت ويُصفى على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.


3. هامور بالبخار:

*

المكونات:

* كيلو سمك هامور، مقطع إلى شرائح.
* شرائح ليمون.
* شرائح بصل.
* فلفل أخضر مقطع.
* أعشاب طازجة (كزبرة، بقدونس).
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


*

طريقة التحضير:

1. تُرص شرائح الليمون، البصل، والفلفل الأخضر في قاع قدر البخار.
2. يُوضع سمك الهامور فوق الخضار.
3. يُضاف الملح والفلفل الأسود والأعشاب.
4. يُغطى القدر ويُطهى على البخار لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.

نصائح عامة:

* يُنصح بتتبيل السمك قبل الطهي بساعة على الأقل ليتشرب النكهات بشكل أفضل.
* لا يُطهى السمك كثيراً حتى لا يصبح جافاً.
* يُمكن إضافة أنواع أخرى من التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
* يُمكن تقديم سمك الهامور مع أرز أبيض، بطاطا مهروسة، أو سلطة خضراء.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة. يُرجى اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك ومهاراتك في الطهي. بالهناء والشفاء!