هناك العديد من طرق عمل الأرز بالجمبري، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

للأرز:

* كوبان من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي

*

للجمبري:

* 500 غرام من الجمبري، مقشر ومنظف
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون
* ربع ملعقة صغيرة من الكركم
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري)
* عصير نصف ليمونة
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضعي الأرز في قدر، وأضيفي الماء أو مرق الدجاج والملح والزبدة. اتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضي النار إلى درجة منخفضة، غطي القدر واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً وتمتص كل السوائل. بعد النضج، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطىً لمدة 5 دقائق قبل أن تفرديه بالشوكة.

2-تحضير الجمبري: في مقلاة واسعة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الثوم، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والزنجبيل (إن استخدمت) واطهيه لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تتداخل الروائح.

3. أضيفي الجمبري إلى المقلاة واطهيه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه وردياً وناضجاً تماماً. أضيفي عصير الليمون، والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي جيداً.

4-التقديم: قدمي الأرز مع الجمبري المطهو. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل الفلفل الرومي، البازلاء، أو الجزر إلى الجمبري.
* يمكنك استخدام كريمة الطبخ أو القليل من الحليب في أثناء طهي الجمبري لإضافة نكهة غنية.
* لتغيير النكهة، جربي إضافة صلصة الصويا أو صلصة السمك.
* تأكدي من عدم طهي الجمبري لوقت طويل حتى لا يجف.


أتمنى أن تستمتعي بهذه الوصفة! لا تترددي في إضافة أي مكونات أو توابل تحبينها لتعديلها حسب ذوقك.