هناك العديد من الطرق لتحضير سمك السنجاري، إليك بعض الوصفات الشائعة :

الطريقة الأولى: سمك سنجاري مقلي:

المكونات:

* 500 غرام سمك سنجاري، منزوع القشور والعظم، ومقطع إلى شرائح.
* كوب من الدقيق.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
* زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج الدقيق والملح والفلفل الأسود والكمون (إذا كنت تستخدمه).
2. اغمس شرائح سمك السنجاري في خليط الدقيق حتى تغطى جيداً.
3. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
4. اقلي شرائح السمك في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، حوالي 2-3 دقائق من كل جانب.
5. ارفع السمك من الزيت وضعها على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد.
6. قدم السمك ساخناً مع الليمون والصلصة المفضلة لديك.

الطريقة الثانية: سمك سنجاري مشوي:

المكونات:

* 500 غرام سمك سنجاري، منزوع القشور والعظم، ومقطع إلى شرائح.
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* عصير نصف ليمونة.
* أعشاب إيطالية مجففة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والأعشاب (إذا كنت تستخدمها).
2. ضع شرائح سمك السنجاري في الخليط وتأكد من تغطيتها جيداً بالتتبيلة.
3. دع السمك يتبل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل.
4. سخّن الشواية على نار متوسطة.
5. اشوِ شرائح السمك على الشواية لمدة 2-3 دقائق من كل جانب، أو حتى تنضج تماماً.
6. قدم السمك ساخناً مع الليمون والسلطة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل البصل والثوم والكزبرة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الزيوت للقلي، مثل زيت الذرة أو زيت دوار الشمس.
* تأكد من أن السمك نضج جيداً قبل تناوله.
* يفضل استخدام سمك سنجاري طازج للحصول على أفضل النتائج.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! اختر الطريقة التي تناسبك وشهيتك. بالهناء والشفاء.