تختلف طريقة غسل السمك حسب نوعه وحجمه، ولكن إليك بعض الخطوات العامة :

قبل الغسل:

*

إزالة القشور:

إذا كان السمك يحتاج إلى تقشير، فافعل ذلك قبل الغسل. استخدم سكين حاد ومُخصص لذلك لتجنب تلف اللحم.
*

إزالة الأحشاء:

افتح بطن السمك بعناية وأزل الأحشاء بالكامل، بما في ذلك الخياشيم. اغسل يديك جيداً بعد ذلك.

غسل السمك:

*

شطف تحت الماء البارد:

ضع السمك تحت تيار ماء بارد جاري. ركز على تنظيف تجويف البطن جيدًا للتخلص من أي بقايا أحشاء.
*

فرك بلطف:

يمكنك استخدام فرشاة ناعمة لفرك السمك بلطف لإزالة أي أوساخ أو دم متبقي. تجنب الفرك بقوة حتى لا تتلف لحم السمك.
*

غسل بالخل (اختياري):

يمكنك نقع السمك لبضع دقائق في ماء مضاف إليه القليل من الخل الأبيض، هذا يساعد على التخلص من أي رائحة سمكية قوية.
*

شطف جيدًا:

بعد غسل السمك بالماء البارد و/أو الخل، اشطفه جيدًا مرة أخرى للتخلص من أي بقايا خل.

نصائح إضافية:

*

استخدم ماء بارد فقط:

لا تستخدم ماء ساخن، لأنه قد يجعل لحم السمك جافًا ويؤثر على طعمه.
*

لا تنقع السمك لفترة طويلة:

النقع لفترة طويلة قد يجعل لحم السمك لينًا جدًا.
*

جفف السمك جيدًا:

بعد الغسل، جفف السمك جيدًا بمنشفة ورقية قبل طهيه.

تنبيه:

احرص على تنظيف منطقة العمل جيدًا بعد غسل السمك، وتطهير الأدوات المستخدمة.