هناك العديد من الطرق لعمل السمك بالفرن في القصدير، إليك طريقة بسيطة وشهية :

المكونات (لكيلو سمك):

* 1 كيلو سمك (بوري، قفش، سمك أبيض...)، مقسم إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة، تنظيفها جيداً وغسلها.
* 2 حبة بصل، مقطعة شرائح رفيعة.
* 2 حبة طماطم، مقطعة شرائح.
* 2 حبة ليمون، عصيرها وقشر مبشور.
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً.
* ½ كوب زيت زيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* بهارات حسب الرغبة (زعتر، بابريكا، كاري...)
* أعشاب طازجة (بقدونس، كزبرة...) مفرومة للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير القصدير: خذ ورق قصدير بحجم مناسب، وادهنه بقليل من زيت الزيتون. يجب أن يكون حجم الورق كافياً لطويّه على السمك دون تسرب العصير.
2-ترتيب المكونات: ضع طبقة من البصل المقطع على ورق القصدير.
3-وضع السمك: ضع قطع السمك فوق البصل.
4-التتبيلة: وزع الثوم المفروم، عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات على السمك.
5-طبقة الطماطم: ضع شرائح الطماطم فوق السمك.
6-طي القصدير: طيّ ورق القصدير بإحكام، لتشكيل علبة محكمة الإغلاق. تأكد من عدم وجود أي فتحات للسماح للبخار بالخروج.
7-الخبز: ضع أكياس القصدير في صينية فرن، وادخلها إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً. مدة الطهي تعتمد على سمك قطع السمك.
8-التقديم: أخرج أكياس القصدير من الفرن بحرص (ستكون ساخنة)، وافتحها بعناية. زيّنها بالأعشاب الطازجة (اختياري) وقدمها ساخنة.

نصائح:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي أو الباذنجان.
* يمكنك استخدام أنواع سمك مختلفة حسب رغبتك.
* لا تفرط في طهي السمك، لأن ذلك يجعله جافاً. تأكد من أنه نضج بشكل كامل.
* إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة قليلاً، افتح ورق القصدير في آخر 5 دقائق من وقت الطهي.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!