توجد العديد من طرق طهي الكلمار، وتعتمد الطريقة المثلى على تفضيلاتك الشخصية. إليك بعض الطرق الشائعة مع بعض النصائح :

1. شوي الكلمار:

*

المكونات:

كلمار نظيف ومقطّع، زيت زيتون، ملح، فلفل، ثوم مهروس، أعشاب (زعتر، روزماري، أوريغانو).
*

الطريقة:

تُتبل قطع الكلمار بالزيت والملح والفلفل والثوم والأعشاب. تُشوى على شواية ساخنة لمدة ٢-٣ دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وناضجًا. تجنّب الشوي لوقت طويل حتى لا يصبح الكلمار مطاطيًا.

2. قلي الكلمار:

*

المكونات:

كلمار نظيف ومقطّع إلى حلقات أو شرائح، دقيق، بيض مخفوق، بُقسماط، زيت للقلي.
*

الطريقة:

تُغمس قطع الكلمار في الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم البقسماط. تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُراعى عدم إفرط قليها حتى لا تصبح صلبة.

3. طهي الكلمار بالصلصة:

*

المكونات:

كلمار نظيف ومقطّع، بصل مفروم، ثوم مفروم، طماطم مفرومة، صلصة طماطم، أعشاب، ملح، فلفل، زيت زيتون.
*

الطريقة:

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون. يُضاف الكلمار ويُقلى لبضع دقائق. تُضاف الطماطم و صلصة الطماطم والأعشاب والملح والفلفل. يُطهى على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة، أو حتى ينضج الكلمار.

4. طهي الكلمار بالحساء:

*

المكونات:

كلمار نظيف ومقطّع، مرق دجاج أو سمك، خضروات (جزر، كرفس، بصل)، أعشاب، ملح، فلفل.
*

الطريقة:

يُضاف الكلمار إلى المرق مع الخضار والأعشاب والملح والفلفل. يُطهى على نار هادئة حتى ينضج الكلمار (حوالي ٥-٧ دقائق).

نصائح هامة:

*

تنظيف الكلمار:

تأكد من تنظيف الكلمار جيدًا وإزالة الأحشاء والأغشية الداخلية.
*

وقت الطهي:

لا تطهى الكلمار لمدة طويلة، لأنها تصبح مطاطية. وقت الطهي المثالي قصير نسبياً، من 2-7 دقائق حسب الطريقة.
*

اختيار الكلمار:

اختر كلمار طازجًا، ويفضل أن يكون مُبردًا وليس مجمدًا. الكلمار الطازج يكون لامعًا ولونه وردي فاتح.


أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة! جرّب هذه الطرق المختلفة واختار ما يناسب ذوقك.