هناك عدة طرق لتحضير كفتة السمك، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 500 غرام من سمك أبيض (مثل سمك البلطي، أو القد، أو الهلبوت) مفروم ناعمًا. يفضل إزالة الجلد والعظم تمامًا.
* ½ كوب من البصل المفروم ناعمًا
* ربع كوب من الكزبرة المفرومة
* ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
* بيضة واحدة مخفوقة
* ربع كوب من الدقيق (أو البقسماط حسب الرغبة)
* زيت للقلي

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط الكفتة: في وعاء كبير، امزج السمك المفروم، البصل، الكزبرة، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، القرفة (إن استخدمت)، عصير الليمون، والبيضة المخفوقة. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
2-تشكيل الكفتة: شكّل الخليط على شكل كرات صغيرة أو أستوانية حسب رغبتك. يمكنك تغطية الكفتة بالدقيق أو البقسماط قبل القلي لتحسين قوامها.
3-القلي: سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي كرات الكفتة في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. انتبه ألا تحرقها، يجب أن تنضج من الداخل.
4-التقديم: صف كفتة السمك على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد. قدمها ساخنة مع أرز أبيض، سلطة، أو صلصة تتناسب معها مثل صلصة الطحينة أو صلصة الثوم.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخبز المطحون للمزيج لزيادة تماسكه.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك، مثل الشطة أو الزنجبيل.
* إذا كنت تفضل كفتة سمك صحية أكثر، يمكنك خبزها في الفرن بدلاً من قليها. ضعها على صينية فرن مدهونة بالزيت واخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج تمامًا.
* للحصول على كفتة سمك أكثر نكهة، يمكنك تتبيل السمك قبل فرمه.

أتمنى أن تستمتع بتحضير كفتة السمك!