هناك العديد من طرق تتبيل سمك الفيليه، وتعتمد الطريقة المثلى على نوع السمك ونوع الطهي المراد. إليك بعض الأفكار مع أمثلة :

طرق تتبيل بسيطة وسريعة:

*

تتبيلة الليمون والأعشاب:

عصير ليمونة واحدة، ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (زعتر، أوريغانو، ريحان)، ملح وفلفل أسود. اتركي السمك في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة على الأقل.
*

تتبيلة الثوم والزنجبيل:

فص ثوم مهروس، قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملح وفلفل أسود. اتركي السمك في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة.
*

تتبيلة الصويا والزنجبيل:

ملعقتان كبيرتان صوص صويا، ملعقة كبيرة زيت سمسم، ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور، ملعقة صغيرة عسل أو سكر بني. اتركي السمك في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة.

طرق تتبيل أكثر تعقيداً:

*

تتبيلة البحر الأبيض المتوسط:

عصير ليمونة واحدة، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملعقة كبيرة زيتون مفروم، فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة أوريغانو، رشة ملح وفلفل أسود. اتركي السمك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة.
*

تتبيلة الكاري:

ملعقتان كبيرتان زبادي، ملعقة كبيرة مسحوق كاري، ملعقة صغيرة جنجر مبشور، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود. اتركي السمك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
*

تتبيلة حارة:

ملعقتان كبيرتان صلصة تاباسكو أو صلصة شطة، ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود. اتركي السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.

نصائح عامة:

*

نوع السمك:

السمك الأبيض مثل الكود والباسا يتقبل نكهات خفيفة، بينما السمك الدهني مثل السلمون يمكنه تحمل نكهات أكثر جرأة.
*

مدة التتبيل:

كلما طالت مدة التتبيل، كلما امتص السمك المزيد من النكهة، لكن تجنب تركه لفترة طويلة جداً، خاصةً إذا كان رقيقًا.
*

التجفيف:

قبل التتبيل، جففي السمك جيداً بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. هذا يساعد على امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
*

التجربة:

لا تتردد في تجربة مكونات مختلفة وتعديل النسب حسب ذوقك.


تذكري دائماً أن تحافظي على برودة السمك خلال عملية التتبيل، خاصةً إذا كنتِ ستتركينه لوقت طويل. استمتعي بتجربة تتبيل مختلفة!