هناك عدة طرق لعمل الرنجة بالطحينة، إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 500 غرام رنجة مُنظفة ومُقطعة (يفضل استخدام رنجة صغيرة الحجم)
* 1 كوب طحينة
* 1/2 كوب عصير ليمون
* 2-3 فصوص ثوم مهروسة
* 1/4 كوب ماء بارد
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* كمية قليلة من الكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الرنجة: اغسلي الرنجة جيدًا واتركيها لتجف. يمكنك سلقها قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا لجعل طعمها ألطف (اختياري).
2-تحضير صوص الطحينة: في وعاء، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والثوم والماء والزيت الزيتون جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. إذا كان القوام سميك جداً، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
3-تتبيل الرنجة: ضعي الرنجة في وعاء عميق، ثم اسكبي صوص الطحينة فوقها، وقلبي جيداً للتأكد من تغطية جميع قطع الرنجة بالصلصة.
4-التقديم: اتركي الرنجة تتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (كلما طالت مدة التتبيل، زاد طعمها). قدميها باردة مع الخبز أو مع السلطة أو كطبق جانبي. يمكنك إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة قبل التقديم لإضافة نكهة إضافية.

نصائح لتحضير أفضل:

* استخدام رنجة طازجة عالية الجودة يُضيف نكهة مميزة.
* يمكنك ضبط كمية عصير الليمون حسب ذوقك، فبعض الأشخاص يفضلون طعمًا أكثر حمضية.
* إضافة كمية قليلة من الكمون أو الشطة للحصول على نكهة أكثر حرارة.
* إذا لم يكن لديك عصير ليمون طازج، يمكنك استخدام عصير ليمون معلب، لكن طعم الليمون الطازج أفضل.
* يمكن استبدال الماء بالماء البارد جداً أو مكعبات الثلج للحصول على قوام أكثر كثافة.

أتمنى أن تستمتعي بهذه الوصفة!