هناك عدة طرق لعمل طاجن الجمبري في الفرن، إليك وصفة واحدة بسيطة وشهية :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام جمبري، مقشر ومنظف
* ١ بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
* ٢ فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* ١ كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (أو علبة طماطم مفرومة)
* ١/٢ كوب مرق دجاج أو سمك
* ١/٤ كوب زيت زيتون
* ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* ملعقة صغيرة كاري
* نصف ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، لإضفاء لون ذهبي)
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود
* نصف كوب بقدونس مفروم
* ليمون مقطع شرائح ( للتزيين )

طريقة التحضير:

1-تحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في طاجن فرن أو مقلاة فرن مناسبة على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح شفافاً. أضيفي الثوم واطهيه لدقيقة واحدة حتى يصبح عطراً.
2-إضافة التوابل: أضيفي البابريكا الحلوة، الكاري، والزعفران (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي لمدة دقيقة.
3-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي جيداً. اتركي المزيج يغلي قليلاً حتى تتسبك قليلاً.
4-إضافة المرق: أضيفي مرق الدجاج أو السمك، الملح، والفلفل الأسود. قلبي واطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5-إضافة الجمبري: أضيفي الجمبري للصلصة وقلبي بلطف.
6-الخبز: أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠-٢٠٠ درجة مئوية (٣٥٠-٤٠٠ درجة فهرنهايت) لمدة ١٠-١٥ دقيقة، أو حتى ينضج الجمبري ويصبح وردي اللون.
7-التزيين والتقديم: زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز عربي.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر، أو الجزر المقطع.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقك، مثل الكمون أو الشطة.
* إذا كنتِ ترغبين بطاجن أكثر سمكاً، يمكنك إضافة معلقة من معجون الطماطم للصلصة.
* لا تفرطي في طهي الجمبري، لأنه قد يصبح مطاطياً.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!