تختلف طريقة تنظيف السمك باختلاف نوعه وحجمه، لكن الخطوات العامة تتضمن ما يلي :

1. تجهيز السمك:

*

اغسل يديك جيداً:

قبل البدء، اغسل يديك جيداً بالماء والصابون.
*

إزالة القشور (اختياري):

إذا كان السمك يحتوي على قشور، يمكنك إزالتها باستخدام مكشطة قشور سمك أو سكين حاد. ابدأ من الذيل باتجاه الرأس. بعض أنواع الأسماك ليس لها قشور، مثل سمك السلمون المرقط.
*

إزالة الزعانف (اختياري):

يمكنك إزالة الزعانف باستخدام مقص أو سكين حاد. احرص على عدم جرح نفسك. لا تحتاج لإزالة الزعانف إذا كنت ستخبز السمك كاملاً.

2. فتح السمك:

*

قطع الرأس (اختياري):

يمكنك قطع رأس السمك بسكين حاد. بعض الناس يفضلون ترك الرأس، خاصة إذا كانوا سيخبزون السمك كاملاً.
*

شق البطن:

استخدم سكين حاد لعمل شق طولي على طول بطن السمك، من فتحة الشرج إلى منطقة الخياشيم. حاول أن تجعل الشق رقيقًا لتجنب تمزيق البطن.
*

إزالة الأحشاء:

افتح البطن برفق وأزل الأحشاء (الأمعاء والكبد والطحال) بعناية. حاول تجنب تمزيق المرارة، لأنها مريرة جداً ويمكن أن تفسد طعم السمك.

3. تنظيف السمك:

*

شطف السمك:

اغسل السمك جيداً بالماء البارد من الداخل والخارج للتخلص من أي بقايا أحشاء أو دم.
*

إزالة خط الجانب (الخط الجانبي):

هذا الخط الأبيض الذي يمتد على طول جانب السمك. يمكنك إزالته بسكين أو ملعقة، لكن ليس من الضروري دائما.

4. التحضير للطهي:

*

تجفيف السمك:

جفف السمك بمنشفة ورقية قبل طهيه.

نصائح إضافية:

*

استخدام سكين حاد:

هذا سيسهل عملية تنظيف السمك ويمنع تمزيق اللحم.
*

العمل على سطح مستوٍ:

سيساعدك ذلك على التحكم بالسمك بشكل أفضل.
*

تجنب تمزيق المرارة:

إذا تمزقت المرارة، اغسل السمك جيداً بالماء والليمون.
*

استخدام قفازات:

يمكن أن يساعد ذلك على حماية يديك من الرائحة والزوائد.

إذا كنت لا تشعر بالراحة في تنظيف السمك بنفسك، يمكنك طلب المساعدة من بائع السمك في السوق أو محل السمك.

غالباً ما يقدمون خدمة تنظيف السمك مقابل رسوم بسيطة.


تذكر أن هذه خطوات عامة، وقد تختلف قليلاً باختلاف نوع السمك. ابحث عن فيديوهات تعليمية على يوتيوب إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التوضيح. ابحث عن "تنظيف سمك [اسم نوع السمك]" للحصول على نتائج أكثر دقة.