هناك عدة طرق لعمل بصل مقرمش، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: القلي العميق

المكونات:

* بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
* كوبان من الزيت النباتي (أو زيت ذرة أو زيت عباد الشمس).
* ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
* اختياري: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو أي بهارات أخرى حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1-نقع البصل: انقعي شرائح البصل في الماء البارد لمدة 15 دقيقة على الأقل. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد و يجعلها أكثر هشاشة. بعد ذلك، صفّي البصل جيدًا وجففيه بورق مناديل المطبخ. كلما كان جفاف البصل أفضل، كلما كان مقرمشًا أكثر.
2-القلي: سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية جدًا حتى يصل إلى درجة حرارة 175-180 درجة مئوية (أو 350-360 درجة فهرنهايت). يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت بإلقاء قطعة صغيرة من البصل فيه، إذا طفت على السطح وبدأت بالتحمير بسرعة، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
3-إضافة البصل: أضيفي البصل إلى الزيت على دفعات صغيرة لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت بشكل كبير. تجنبي وضع الكثير من البصل في نفس الوقت.
4-القلي: قلّبي البصل باستمرار حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا. هذا يستغرق من 2 إلى 4 دقائق تقريبًا.
5-تصفية البصل: أخرجي البصل من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيه على ورق مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6-التبليل: رشّي البصل بالملح والفلفل (أو أي بهارات أخرى) مباشرة بعد إخراجه من الزيت.

الطريقة الثانية: خبز البصل في الفرن

المكونات:

* بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
* اختياري: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو أي بهارات أخرى حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1-تجهيز البصل: انقعي شرائح البصل في الماء البارد لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيها وجفّفيها جيدًا بورق مناديل المطبخ.
2-تتبيل البصل: ضعي شرائح البصل في وعاء، وأضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل (أو أي بهارات أخرى). قلّبي جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
3-الخبز: رتّبي شرائح البصل في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. تأكد من عدم تراكم شرائح البصل فوق بعضها البعض.
4-خبز البصل: اخبزي البصل في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (أو 400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا. قلّبي البصل مرة واحدة على الأقل أثناء الخَبز.

نصائح إضافية:

* للحصول على بصل مقرمش أكثر، استخدمي بصلًا أصفر أو أبيض.
* تجنبي وضع الكثير من البصل في الزيت مرة واحدة، هذا قد يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وعدم نضج البصل بشكل صحيح.
* استخدام ورق مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد ضروري للحصول على بصل مقرمش.

أتمنى أن تجد هذه الطرق مفيدة! جرّبي كلا الطريقتين لتقرري أيها تفضلين.