يعتمد تحضير المحار على نوع المحار وطريقة الطهي المفضلة. إليك بعض الطرق الشائعة :

قبل الطهي:

*

التنظيف:

اغسل المحار جيدًا بالماء البارد، وتخلص من أي رمال أو أوساخ عالقة به. تأكد من أن المحار مغلق بإحكام، فالمحار المفتوح يُرمى. إذا كان المحار مفتوحًا ولكنه يغلق عند النقر عليه برفق، فهو على الأرجح صالح للأكل.
*

التخزين:

يُحفظ المحار في الثلاجة في وعاء مفتوح ويُوضع في طبقة واحدة حتى وقت الطهي.

طرق الطهي:

*

بخار:

هذه الطريقة تحافظ على نكهة المحار الرقيقة. ضع المحار في قدر فوق الماء المغلي، وغطّ القدر واتركه ينضج لبضع دقائق حتى تفتح القشرة. مدة الطهي تتوقف على حجم المحار، بشكل عام من 3-8 دقائق.
*

شوي:

يمكن شوي المحار على شواية ساخنة لمدة دقائق قليلة حتى تفتح القشرة.
*

قلي:

يمكن قلي المحار في الزيت الساخن حتى يصبح مقرمشًا. هذه الطريقة تزيد من محتوى الدهون، لذا تعتبر أقل صحة.
*

طهي محار نيء (مع احتياطات):

يُعتبر أكل المحار النيء خطيرًا إذا لم يُحفظ بشكل صحيح. يجب شراء المحار من مورد موثوق به ويُحفظ بشكل صحيح قبل تناوله.

نصائح إضافية:

*

لا تطهو المحار لفترة طويلة:

فذلك يُجعله مطاطيًا وجافًا.
*

بعد الطهي:

تخلص من المحار الذي لم يفتح قشرته.
*

التقديم:

يُقدم المحار ساخنًا، غالبًا مع صلصة بسيطة مثل زبدة الليمون أو صلصة الكوكتيل.

تنويه هام:

تذكر دائمًا أن تناول المحار النيء أو غير المطبوخ جيدًا ينطوي على خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام. تأكد من أن مصدر المحار موثوق به وأن طريقة الطهي تضمن موت البكتيريا الضارة. إذا كان لديك أي شك، فمن الأفضل تجنب تناوله.