تختلف طريقة عمل سمك المعكرونة حسب المنطقة و رغبة الشخص، لكن إليك طريقة شائعة ولذيذة :

المكونات:

*

للسمك:

* 500 غرام من سمك أبيض (مثل البلطي، القد، أو سمك القاروص)، مقطّع إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* رشة من الكمون.
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

*

لصلصة الطماطم:

* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم مفروم.
* 400 غرام من معجون الطماطم.
* كوب من الماء.
* ملعقة صغيرة من السكر (اختياري، لتوازن الحموضة).
* رشة من الملح والفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف (أو ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم).

*

للمعكرونة:

* 500 غرام من المعكرونة (أي نوع تفضله).

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: تتبّل شرائح السمك بعصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون. اتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة.

2-تحضير صلصة الطماطم: سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يذبل. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.

3. أضف معجون الطماطم والماء والسكر (إن استخدمت) والملح والفلفل الأسود والريحان إلى القدر. قلّب المكونات جيداً واترك الصلصة تغلي ثم خفّف النار واتركها تتسبك لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

4-طهي المعكرونة: اطهِ المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة في قدر من الماء المغلي المملح.

5-طهي السمك: بعد أن تتسبّك صلصة الطماطم، أضف شرائح السمك المتبلة إلى الصلصة. اطهِ السمك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج تماماً. لا تطهيه أكثر من اللازم حتى لا يجف.

6-التقديم: صف المعكرونة المطهوة في أطباق التقديم، ثمّ أضف سمك الطماطم فوقها. يمكنك تزيين الطبق بأوراق الريحان الطازج.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضراوات أخرى إلى الصلصة، مثل الفلفل الرومي أو الجزر.
* إذا كنت ترغب في صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الصلصة قبل إضافة الماء.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب رغبتك.
* يمكنك تقديم الطبق مع خبز عربي أو سلطة جانبية.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!