تأسست مدينة فاس على مراحل، وليس في تاريخ واحد محدد. تتداخل الروايات التاريخية، لكن يمكن تلخيص تأسيسها على الشكل التالي :

*

فاس الفهري (808 م):

يُعتبر هذا التاريخ هو بداية تأسيس مدينة فاس. أسسها إدريس الثاني، مؤسس الدولة إدريسية، كمدينة جديدة بعد وفاة والده إدريس الأول، وذلك على مقربة من مستوطنة "فاس" القديمة (غير المؤكدة الموقع) التي كانت موجودة قبل ذلك. وسميت "الفاس الفهري" تمييزًا لها عن المدينة القديمة و لتمجيد الأسرة الفهريّة المؤسّسة للدولة. كانت فاس الفهري في بداية الأمر مدينة صغيرة تحتوي على مسجد و قصر.

*

نمو المدينة وتوسعها:

خلال القرون التالية، نمت فاس وازدهرت بفضل موقعها الجغرافي الاستراتيجي بين المغرب الأقصى والشرق. جذب موقعها التجار الكثيرين وسرعان ما تحولت إلى مركز تجاري وثقافي مهم. خلال الحقبة الأندلسية، هاجر الكثير من العلماء والفنانين والحرفيين إلى فاس بعد سقوط الأندلس، مما أسهم في ازدهارها بشكل كبير.

*

فاس البالي:

شهدت المدينة توسعاً كبيراً أدى إلى تكوين فاس البالي (المدينة القديمة)، التي تشتهر بمكوناتها العمرانية المذهلة مثل الزاوية الخضراء و المساجد العديدة و المدارس والأسواق.

باختصار، لم يكن تأسيس فاس حدثاً لحظياً، بل عملية تطور امتدت على عدة قرون، بدأت بالتأسيس الأول لفاس الفهري في 808 م ثم توسعت وتطورت لتصبح المركز الذي نعرفه اليوم.