الفيتامينات والأملاح المعدنية مكونات غذائية أساسية لا يستطيع الجسم إنتاجها بكميات كافية، أو لا يستطيع إنتاجها على الإطلاق، ولذلك يجب الحصول عليها من خلال الغذاء أو المكملات الغذائية. تؤدي كل منها أدوارًا حيوية في الحفاظ على الصحة وسلامة الجسم. إليك نبذة مختصرة عن كل منهما :

الفيتامينات:

*

تعريفها:

مركبات عضوية ضرورية بكميات ضئيلة لوظائف الجسم المختلفة. تنقسم إلى قسمين رئيسيين:
*

الفيتامينات الذائبة في الدهون:

(A, D, E, K) تخزن في أنسجة الجسم الدهنية، لذا لا يحتاج الجسم إلى تناولها يوميًا. لكن تناولها بكميات زائدة قد يكون ضارًا.
*

الفيتامينات الذائبة في الماء:

(B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C) لا تخزن في الجسم، لذلك يجب تناولها يوميًا. فائضها يُطرح في البول.

*

وظائفها:

تُشكل جزءًا من الإنزيمات والهرمونات، وتلعب دورًا رئيسيًا في:
* إنتاج الطاقة.
* نمو الخلايا وتجددها.
* صحة الجهاز المناعي.
* تخثر الدم.
* صحة العيون والبشرة والشعر.
* وظائف الأعصاب.

الأملاح المعدنية:

*

تعريفها:

عناصر غير عضوية ضرورية بكميات متفاوتة لوظائف الجسم. تُصنف إلى:
*

المعادن الكبرى (المكرو):

تحتاجها الجسم بكميات كبيرة نسبياً (كالسيوم، فوسفور، مغنيسيوم، صوديوم، بوتاسيوم، كلوريد، كبريت).
*

المعادن الصغرى (الميكرو):

تحتاجها الجسم بكميات ضئيلة (حديد، زنك، نحاس، يود، منجنيز، سيلينيوم، فلور).


*

وظائفها:

تشارك في العديد من العمليات الحيوية، منها:
* بناء العظام والأسنان (كالسيوم، فوسفور).
* نقل الأكسجين في الدم (حديد).
* تنظيم ضربات القلب (بوتاسيوم، مغنيسيوم).
* وظائف الجهاز المناعي (زنك، سيلينيوم).
* إنتاج هرمونات الغدة الدرقية (يود).

أهمية التوازن بين الفيتامينات والمعادن:

يجب الحصول على التوازن الصحيح بين الفيتامينات والأملاح المعدنية، لأن نقص أي منها قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. كما أن تناول كميات زائدة من بعضها قد يكون ضارًا. لذلك، يُنصح باتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن، والذي يوفر جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم. في حالات معينة، قد يصف الطبيب مكملات غذائية لتغطية النقص.

ملاحظة:

هذا شرح مبسط، وكل فيتامين ومعدن له وظائف محددة وأهمية خاصة. للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً، يُنصح باستشارة مختصين في التغذية.