الفيتامينات والمعادن مواد مغذية أساسية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة لوظائفه الحيوية المختلفة. تختلف الفيتامينات عن المعادن في تركيبها الكيميائي ووظائفها، لكن كلاهما ضروري لصحة جيدة.

الفيتامينات :

*

مركبات عضوية:

تحتوي على الكربون وهي حساسة للحرارة والضوء والهواء.
*

تصنيفها:

تنقسم إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون (A, D, E, K) وفيتامينات قابلة للذوبان في الماء (B المركب, C). تُخزن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الجسم، بينما تفرز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في البول.
*

أمثلة على الوظائف:

*

فيتامين أ (رتينول):

صحة العين، المناعة، نمو الخلايا.
*

فيتامينات ب المركب:

إنتاج الطاقة، وظائف الأعصاب، صحة الجلد والشعر.
*

فيتامين C (حمض الأسكوربيك):

مناعة، امتصاص الحديد، إنتاج الكولاجين.
*

فيتامين D:

امتصاص الكالسيوم، صحة العظام.
*

فيتامين E:

مضاد للأكسدة، حماية الخلايا.
*

فيتامين K:

تخثر الدم.

المعادن:

*

عناصر غير عضوية:

لا تحتوي على الكربون وهي مستقرة حرارياً.
*

تصنيفها:

تنقسم إلى معادن رئيسية (تحتاجها الجسم بكميات كبيرة) ومعادن ضئيلة (تحتاجها الجسم بكميات صغيرة).
*

أمثلة على الوظائف:

*

الكالسيوم:

صحة العظام والأسنان، تخثر الدم، وظائف العضلات والأعصاب.
*

الحديد:

نقل الأكسجين في الدم.
*

المغنيسيوم:

وظائف العضلات والأعصاب، إنتاج الطاقة.
*

البوتاسيوم:

وظائف العضلات والأعصاب، توازن السوائل.
*

الصوديوم:

توازن السوائل، وظائف الأعصاب والعضلات.
*

الزنك:

المناعة، التئام الجروح، نمو الخلايا.
*

اليود:

وظيفة الغدة الدرقية.

أهمية الفيتامينات والمعادن:

تُعتبر الفيتامينات والمعادن ضرورية للعديد من العمليات الحيوية في الجسم، بما في ذلك:

*

إنتاج الطاقة:

تحويل الطعام إلى طاقة.
*

نمو وتطور الخلايا:

بناء وإصلاح الأنسجة.
*

وظائف المناعة:

حماية الجسم من الأمراض.
*

تنظيم عمليات الجسم:

الحفاظ على توازن الجسم.

نقص الفيتامينات والمعادن:

يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات والمعادن إلى العديد من المشاكل الصحية، لذلك من المهم تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية. في بعض الحالات، قد يوصي الطبيب بتناول مكملات غذائية.

ملاحظة:

هذه المعلومات للأغراض التعليمية العامة فقط، ولا تغني عن استشارة مختص الرعاية الصحية. يجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لتحديد احتياجاتك الفردية من الفيتامينات والمعادن.