الفيتامينات هي مركبات عضوية ضرورية للحياة، تحتاجها أجسامنا بكميات صغيرة لتنظيم وظائف الجسم المختلفة ونموه وصيانته. لا يستطيع الجسم إنتاج معظم الفيتامينات بنفسه، لذلك يجب الحصول عليها من خلال الغذاء أو المكملات الغذائية. تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين رئيسيتين :

1. الفيتامينات الذائبة في الدهون:

تُخزن هذه الفيتامينات في أنسجة الجسم الدهنية، مما يعني أن الجسم يمكنه تخزينها لفترة أطول. وتشمل:

*

فيتامين أ (رتينول):

هام للبصر، وصحة الجلد، ومناعة الجسم. مصادرها: الكبد، الجزر، الحليب، البيض.
*

فيتامين د (الكالسيفيرول):

ضروري لامتصاص الكالسيوم والفوسفور، وبالتالي لصحة العظام والأسنان. مصادرها: أشعة الشمس، الأسماك الدهنية، صفار البيض، منتجات الألبان المدعمة.
*

فيتامين هـ (توكوفيرول):

مضاد للأكسدة، يحمي الخلايا من التلف. مصادرها: الزيوت النباتية، المكسرات، البذور.
*

فيتامين ك:

ضروري لتخثر الدم، وصحة العظام. مصادرها: الكرنب، السبانخ، البروكلي.


2. الفيتامينات الذائبة في الماء:

لا تُخزن هذه الفيتامينات في الجسم بكميات كبيرة، ويتم التخلص من الفائض منها عبر البول. وتشمل:

*

فيتامين ج (حمض الأسكوربيك):

مضاد للأكسدة، هام لصحة الجلد، ومناعة الجسم، وإنتاج الكولاجين. مصادرها: الحمضيات، الفلفل، الفراولة، الكرنب.
*

فيتامينات ب:

مجموعة من الفيتامينات لها وظائف مختلفة، لكنها جميعها مهمة لإنتاج الطاقة، وصحة الأعصاب، ووظائف الجسم الأيضية. وتشمل:
*

الثيامين (ب1):

هام لإنتاج الطاقة.
*

الريبوفلافين (ب2):

هام للنمو، وإنتاج الطاقة.
*

النياسين (ب3):

هام لإنتاج الطاقة، وصحة الجلد.
*

حمض البانتوثينيك (ب5):

هام لإنتاج الهرمونات، والكوليسترول.
*

البيردوكسين (ب6):

هام لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ووظيفة الجهاز العصبي.
*

البيوتين (ب7):

هام لصحة الشعر، والبشرة، والأظافر.
*

حمض الفوليك (ب9):

هام لنمو الخلايا، وتكوين الحمض النووي، وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.
*

الكوبالامين (ب12):

هام لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ووظيفة الجهاز العصبي.

أهمية الفيتامينات:

الفيتامينات ضرورية للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، وتشمل:

*

نمو وتطور الجسم:

خاصة في الطفولة والمراهقة.
*

إنتاج الطاقة:

تحويل الطعام إلى طاقة.
*

صحة الجهاز المناعي:

مقاومة الأمراض والعدوى.
*

صحة الجلد والشعر والأظافر:

الحفاظ على مظهر صحي.
*

وظائف الأعصاب:

الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
*

تخثر الدم:

منع النزيف.
*

امتصاص المعادن:

مثل الكالسيوم والفوسفور.

ملاحظة:

يجب الحصول على الفيتامينات من مصادر غذائية متنوعة قدر الإمكان، بدلاً من الاعتماد على المكملات الغذائية فقط، إلا إذا نصح بذلك الطبيب. فرط تناول بعض الفيتامينات قد يكون ضاراً بالصحة. استشر طبيبك أو أخصائي تغذية لتحديد احتياجاتك من الفيتامينات.