هناك عدة طرق لطبخ البرغل بالبندورة، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: برغل بالبندورة على طريقة الكبة (أكثر كثافة):

المكونات:

* كوب واحد برغل ناعم
* كوبان ونصف ماء مغلي
* حبة بصل كبيرة مفرومة
* 3 حبات بندورة كبيرة مفرومة ناعمًا أو معلبة (400 غرام)
* نصف كوب زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
* ملعقة صغيرة نعناع ناشف (اختياري)
* رشة كمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1-نقع البرغل: ضعي البرغل في وعاء عميق واسكبي عليه الماء المغلي، واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ ويتشرب الماء.
2-تحمير البصل: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يصبح لونه ذهبي.
3-إضافة البندورة: أضيفي البندورة المفرومة إلى البصل المحمر، وقلبي جيدًا. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك قليلاً.
4-إضافة البرغل: صفي البرغل من الماء الزائد، ثم أضيفيه إلى خليط البصل والبندورة.
5-التتبيل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، النعناع، والكمون (إن كنتِ تستخدمينهم) وقلبي جيدًا.
6-الطهي: غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج البرغل ويتشرب النكهة. حركي من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
7-التقديم: قدمي البرغل بالبندورة ساخنًا. يمكنك إضافة الزبادي أو اللبن الرائب على الوجه حسب الرغبة.

الطريقة الثانية: برغل بالبندورة (أكثر سلاسة):

المكونات:

* كوب واحد برغل ناعم
* كوبان ونصف مرق دجاج أو خضار (بدل الماء)
* حبة بصل كبيرة مفرومة
* 3 حبات بندورة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
* نصف كوب زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* ملعقة صغيرة كاري (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير المرق: حضري مرق الدجاج أو الخضار. يمكنك استخدام مكعبات مرق جاهزة أو تحضير مرق منزلي.
2-تحمير البصل: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يصبح لونه ذهبي.
3-إضافة البندورة: أضيفي البندورة المقطعة إلى البصل المحمر وقلبي جيدًا.
4-إضافة البرغل والمرق: أضيفي البرغل والمرق إلى القدر، وقلبي جيدًا.
5-التتبيل: أضيفي الملح والفلفل الأسود والكاري (إن كنتِ تستخدمينه) وقلبي جيدًا.
6-الطهي: غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي النار إلى هادئة واطهي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج البرغل ويتشرب المرق. حركي من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
7-التقديم: قدمي البرغل بالبندورة ساخنًا. يمكنك إضافة البقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص على الوجه حسب الرغبة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام برغل متوسط أو خشن، لكن وقت الطهي قد يختلف. البرغل الناعم ينضج أسرع.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الأخضر أو البصل الأخضر.
* يمكنك استخدام عصير طماطم بدلًا من البندورة المفرومة.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! جرّبي كلا الطريقتين واختر ما يناسب ذوقك.