الفيتامينات الذائبة في الدهون هي :

*

فيتامين أ (Retinol):

هام للبصر، صحة الجلد، جهاز المناعة، والنمو.
*

فيتامين د (Cholecalciferol):

هام لامتصاص الكالسيوم، صحة العظام والأسنان، وجهاز المناعة.
*

فيتامين E (Tocopherols):

مضاد للأكسدة، يحمي الخلايا من التلف.
*

فيتامين ك (Phylloquinone & Menaquinones):

هام لتخثر الدم، وصحة العظام.


تختلف الفيتامينات الذائبة في الدهون عن الفيتامينات الذائبة في الماء (مثل فيتامينات ب و ج) في أنها تُخزن في الجسم في الأنسجة الدهنية والكبد، وبالتالي لا يتم التخلص منها بسهولة عبر البول. هذا يعني أن فرصة التسمم بها أعلى من الفيتامينات الذائبة في الماء، وأن تناولها بشكل منتظم بكميات كبيرة ليس ضروريا بالضرورة.