طريقة إعداد مندي اللحم : طبق عربي أصيل

المندي هو طبق عربي شهي يتميز بطعمه اللذيذ ونكهته المميزة. إليكِ طريقة تحضير المندي اللحم بطريقة تقليدية:

المكونات:

• لللحم:
  • لحم ضأن (يفضل قطع كبيرة)
  • بصل كبير
  • حبهان
  • قرنفل
  • ورق غار
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كمون
  • جوزة الطيب
• للأرز:
  • أرز بسمتي
  • سمن بلدي
  • ملح
• للتزيين:
  • لوز محمص ومقطع
  • صنوبر
  • بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:
   • اغسلي قطع اللحم جيداً وضعيها في قدر مع البصل، الحبهان، القرنفل، ورق الغار والماء.
   • تبلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، الكمون وجوزة الطيب.
   • اتركي اللحم ينضج على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
2. تحضير الأرز:
   • اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
   • صفّي الأرز واطهيه في قدر مع السمن والملح حتى ينضج.
3. التقديم:
   • ضعي طبقة من الأرز في طبق التقديم.
   • وزعي قطع اللحم فوق الأرز.
   • زيني الطبق باللوز المحمص، الصنوبر والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير في التنور (الطريقة التقليدية):

• التحضير:
  • بعد طهي اللحم والأرز، ضعي الأرز في وعاء عميق ووزعي قطع اللحم فوقه.
  • غطي الوعاء بورق الألمنيوم بإحكام.
  • ضعي الوعاء في التنور (أو الفرن) المسخن مسبقاً.
  • اتركي المندي في التنور لمدة ساعة تقريباً حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم والدخان.

نصائح إضافية:

• اللحم: يمكنكِ استخدام لحم الخروف أو لحم البقر.
• الأرز: يمكنكِ استخدام أي نوع من الأرز، ولكن الأرز البسمتي يعطي نكهة مميزة.
• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ.
• التقديم: يمكنكِ تقديم المندي ساخناً أو بارداً.

[صورة طبق مندي اللحم]

ملاحظات:

• المندي هو طبق تقليدي يختلف تحضيره من منطقة إلى أخرى، وهذه هي إحدى الطرق الشائعة لتحضيره.
• يمكنكِ إضافة بعض الخضروات مثل البطاطس أو الجزر إلى المندي.
• لتقديم أكثر تقليدية، يمكنكِ استخدام الخبز التاور أو الرغيف بدلاً من الأرز.