لا يُعرف على وجه اليقين من هو أول من اكتشف القهوة، لكن هناك العديد من الأساطير والقصص حول اكتشافها. أكثرها شهرة هي قصة الراعي الكلبي الإثيوبي كالي الذي لاحظ حيوية عالية غير عادية في أغنامه بعد أكلها من حبوب نبات معين.

وبالتالي، لا يوجد إجابة قطعية لسؤال "من أول من اكتشف القهوة"، بل هو اكتشاف تطوّر تدريجياً عبر الزمن في إثيوبيا.