## طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

تتعدد طرق عمل الجلاش باللحمة، هذه وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

للحشوة:

* 500 غرام لحمة مفرومة.
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
* 1 كوب طماطم مفرومة ناعمًا أو معجون طماطم (ملعقتان كبيرتان).
* 1/2 كوب بقدونس مفروم.
* 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري).
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، يُضيف نكهة مميزة).
* 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
* ملح حسب الرغبة.
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* 1/4 كوب ماء أو مرق لحم.

*

للقلي:

* زيت غزير للقلي.

*

للتزيين (اختياري):

* سمسم.
* جوز.
* صوص طماطم.

*

للف جلاش:

* 500 غرام جلاش (حوالي 20 ورقة).
* 1/2 كوب زبدة مذابة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلوا.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي البهارات (بابريكا، فلفل أسود، قرفة، جوزة الطيب، ملح) وقلّبي جيدًا.
4. أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم) والماء أو مرق اللحم، وغطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
5. أضيفي البقدونس والكزبرة الخضراء، وقلّبي ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.

2-تركيب الجلاش: افردي ورقتين من الجلاش وضعي فوقهم كمية من الزبدة المذابة. كرري هذه العملية حتى استخدام 10 أوراق جلاش.
3. ضعي طبقة من الحشوة على الجلاش.
4. اثني الجلاش من المنتصف على شكل مثلث أو مستطيل (حسب الرغبة) .
5. كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
6-القلي: سخّني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. اقلي الجلاش حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من جميع الجهات.
8-التقديم: صفّي الجلاش من الزيت وضعيه على ورق ممتص للزيوت.
9. زيّني الجلاش بالسمسم أو الجوز أو صوص الطماطم حسب الرغبة وقدميه ساخنًا.

نصائح:

* يمكنك استخدام ورق الجلاش المجمد بعد إذابته بشكل كامل.
* يمكنك استخدام فرن بدل القلي، بإدخال الجلاش إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من البهارات حسب ذوقك.
* لتجنب حرق الجلاش، راعي عدم زيادة درجة حرارة الزيت.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!