وصفة بنت الصحن (أو كما تُعرف أيضًا باسم "كعك العيد" أو "كعك القطر" في بعض المناطق) تختلف قليلاً باختلاف المنطقة والعائلة، لكن إليك وصفة أساسية يمكنك تجربتها :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة القليل من السميد الناعم لإعطاء قوام أكثر هشاشة)
* 1/2 كوب سكر
* 1/2 ملعقة صغيرة خميرة (بيكنج باودر)
* رشة ملح
* 1/2 كوب زيت نباتي
* 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة)
* 1 بيضة (اختياري، لإضافة المزيد من الرطوبة والنعومة)

*

للقطر (الشيرة):

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* عصير ليمونة واحدة
* ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري، لإضافة نكهة)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. أضيفي الزيت والماء (والبيضة إن استخدمتيها) تدريجياً، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة. لا تعجنيها كثيراً، فقط حتى تتجانس المكونات.
3. غطي العجين واتركيه ليرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
4-تشكيل البنت الصحن: قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبًا. يمكنك تشكيلها باليد أو باستخدام قالب دائري صغير.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
6. اقلي كرات العجين في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين. انتبهي لأنها تتحمر بسرعة.
7. أخرجي كرات بنت الصحن من الزيت وضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
8-تحضير القطر: في قدر صغير، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد (إن استخدمتيه).
9. ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
10. اتركي القطر يغلي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح قوامه سميكاً قليلاً. لا تحركي القطر كثيراً أثناء الغليان.
1 1-نقع بنت الصحن: انقعي كرات بنت الصحن الساخنة في القطر الساخن لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تتشرب القطر جيداً.
12. أخرجي كرات بنت الصحن من القطر، واتركيها لتبرد تماماً قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض التوابل للعجين مثل القرفة أو الهيل.
* يمكنك تزيين بنت الصحن برش سمسم أو جوز هند مبشور بعد نقعها في القطر.
* كلما كان القطر أكثر سمكًا، كلما التصقت بشكل أفضل بالكرات.
* لا تضعي الكثير من الكرات في المقلاة مرة واحدة، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ويجعل الكرات تمتص الكثير من الزيت.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وصنع بنت الصحن! حاولي أن تتذوقي بعض النكهات المختلفة لتجدين مزيجك المفضل.