## طريقة عمل كفتة البرغل المقليّة

تُعدّ كفتة البرغل المقليّة من الأطباق الشّهية والمحببة، إليك طريقة عملها :

المكونات:

* كوب واحد من البرغل الناعم (المُنقع مسبقاً بالماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة ثم يُصفّى جيداً)
* كوب واحد من اللحم المفروم (بقري أو خروف أو مزيج منهما)
* نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً
* ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* بيضة واحدة
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* نصف ملعقة صغيرة من بهار الكفتة (اختياري)
* رشة من الكمون (اختياري)
* زيت للقلي

طريقة التحضير:

1-تحضير البرغل: انقع البرغل الناعم في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفّيه جيداً من الماء الزائد. يجب أن يكون البرغل رطباً وليس مُبلّلاً جداً.
2-خلط المكونات: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، البرغل المُصفّى، البصل المفروم، البقدونس المفروم، زيت الزيتون، البيضة، الملح، الفلفل الأسود، بهار الكفتة (إن استخدمت)، والكمون (إن استخدمت). عجّن المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
3-تشكيل الكفتة: شكّل المزيج على شكل كفتة صغيرة مستطيلة أو بيضاوية الشكل. حجم الكفتة يعتمد على تفضيلك.
4-القلي: سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع كرات الكفتة في الزيت الساخن، واحرص على ألا تزدحم المقلاة.
5-طهي الكفتة: اقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تتحمّر من جميع الجهات وتصبح ناضجة من الداخل. قد يستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق، حسب حجم الكفتة.
6-التصفية والتقديم: أخرج الكفتة من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد. قدّم الكفتة ساخنة مع الأرز، السلطة، اللبن، أو أي طبق جانبي تُفضله.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل القرفة أو الزعتر.
* إذا كنتِ ترغبين بكفتة أقل دهنية، يمكنكِ قليها بكمية أقل من الزيت أو خبزها في الفرن.
* للتأكد من نضوج الكفتة من الداخل، يمكنكِ شقّ واحدة منها بسكين قبل تقديمها.
* يُمكنكِ حفظ الكفتة المطهوة في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!