طريقة إعداد الفريكة مع الدجاج : طبق شرقي لذيذ ومغذي

الفريكة بالدجاج هي وجبة دسمة ومغذية تجمع بين نكهة الفريكة اللذيذة وطعم الدجاج الطري. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

• للدجاج:
  • دجاجة مقطعة أو قطع دجاج
  • بصلة كبيرة
  • حبهان
  • قرنفل
  • ورق غار
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كمون
  • جوزة الطيب
• للفريكة:
  • فريكة
  • سمن بلدي
  • بصل مفروم
  • مرقة دجاج
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات (اختياري: كمون، كزبرة، قرفة)

طريقة التحضير:

1. سلق الدجاج:
   • اغسلي قطع الدجاج جيداً وضعيها في قدر مع البصل، الحبهان، القرنفل، ورق الغار والماء.
   • تبلي الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الكمون وجوزة الطيب.
   • اتركي الدجاج ينضج على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
   • احفظي مرقة الدجاج لاستخدامها في طهي الفريكة.
2. نقع الفريكة: اغسلي الفريكة جيداً بالماء البارد، ثم انقعيها في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
3. تحمير البصل: في قدر واسع، سخني السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
4. إضافة الفريكة: صفي الفريكة من ماء النقع وأضيفيها إلى البصل المقلي. قلبي المكونات معاً لمدة دقيقة.
5. إضافة مرقة الدجاج والبهارات: صبي مرقة الدجاج المحفوظة من سلق الدجاج فوق الفريكة والبصل بحيث تغطيها تماماً. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديكِ.
6. الطهي: غطي القدر واتركي الفريكة على نار هادئة حتى تنضج تماماً. قد يستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة.
7. التقديم: قدمي الفريكة مع قطع الدجاج المطبوخة. يمكنكِ تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص.

نصائح إضافية:

• الدجاج: يمكنكِ استخدام أي نوع من قطع الدجاج، سواء كانت فخذ أو صدر.
• الفريكة: يمكنكِ إضافة بعض الخضروات المقطعة مثل الجزر أو البازلاء إلى الفريكة أثناء الطهي.
• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية و نوع البهارات حسب ذوقكِ.
• التقديم: يمكنكِ تقديم الفريكة بالدجاج مع السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.