## فتة الباذنجان والبطاطس

هذه وصفة لفتة الباذنجان والبطاطس اللذيذة. يمكن تعديلها حسب ذوقك و توفر المكونات.

المكونات :

*

للخضار:

* 2 باذنجان كبير، مقطع مكعبات متوسطة
* 4 بطاطس متوسطة، مقطعة مكعبات متوسطة
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة كاري (اختياري)
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الذوق
*

للصلصة:

* 1 كوب زبادي
* 1/4 كوب لبن
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* رشة فلفل أسود
*

للتزيين:

* خبز عربي مقطع مربعات ومقلي أو محمص
* بقدونس مفروم
* صوص الطحينة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخضار: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي مكعبات الباذنجان والبطاطس والكاري والكمون والفلفل الأسود والملح. قلبي جيداً حتى تتغطى الخضراوات بالتوابل.
3. اتركي الخضار على النار حتى تنضج تماماً وتصبح طرية، مع التقليب من حين لآخر لتجنب الالتصاق. (حوالي 20-25 دقيقة).
4-تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي الزبادي واللبن وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. قلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
5-التجميع: في طبق التقديم، رصي الخضار المطهوة. اسكبي فوقها صلصة الزبادي. وزعي قطع الخبز المقلي أو المحمص على الوجه.
6-التزيين: زيني الطبق بالبقدونس المفروم وصوص الطحينة (اختياري).

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
* لتحسين نكهة الباذنجان، يمكنك رشّه بالملح قبل قليله بساعة، ثم غسله جيداً قبل إضافته للوصفة. هذا يساعد على إزالة المرارة منه.
* إذا كنت تفضل فتة أكثر قواماً، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى الصلصة.
* للحصول على خبز مقرمش، يمكنك قلي قطع الخبز في الزيت الساخن حتى تتحمر.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذه الوصفة اللذيذة!