قانون حفظ الكتلة ينص على أن الكتلة في نظام مغلق لا تُخلق ولا تُفنى، بل تُحوّل فقط من شكل إلى آخر. بمعنى آخر، مجموع كتلة المواد المتفاعلة يساوي مجموع كتلة المواد الناتجة عن التفاعل الكيميائي.

هناك بعض الاستثناءات الدقيقة جداً في الفيزياء النووية، حيث تُحوّل كمية ضئيلة جداً من الكتلة إلى طاقة، وفقاً لمعادلة آينشتاين الشهيرة E=mc². لكن في التفاعلات الكيميائية اليومية، يعتبر قانون حفظ الكتلة دقيقاً جداً وعملياً.