## طريقة عمل طاجن لحم بالبطاطس

تُعدّ هذه الوصفة سهلة التحضير ولذيذة، وتُناسب جميع الأذواق. يمكنك تعديلها حسب رغبتك بإضافة خضروات أخرى أو توابل مختلفة.

المكونات :

*

اللحم:

كيلوغرام من لحم الضأن أو لحم البقر (قطع متوسطة الحجم)
*

البطاطس:

كيلوغرام من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات متوسطة
*

البصل:

حبة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
*

الثوم:

4 فصوص مهروسة
*

الطماطم:

حبتان كبيرتان مبشورتان أو علبة من معجون الطماطم (400 غرام)
*

البهارات:

* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة (اختياري)
* رشة من القرفة (اختياري)
* ملح حسب الذوق
*

الزيت:

ربع كوب من زيت الزيتون
*

ماء ساخن:

كوبان أو حسب الحاجة
*

كزبرة خضراء مفرومة:

للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم واتركيها تتحمر من جميع الجهات. هذا يُعطي نكهة أفضل للطاجن.
2-تحضير البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم إلى اللحم، وقلّبي حتى يذبل. ثمّ أضيفي الثوم المهروس وقلّبي لبضع دقائق.
3-إضافة البهارات: أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا (إن استخدمتِها)، والقرفة (إن استخدمتِها) إلى القدر، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس الروائح.
4-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المبشورة أو معجون الطماطم إلى القدر، وقلّبي جيداً. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتسبك قليلاً.
5-إضافة البطاطس والماء: أضيفي مكعبات البطاطس إلى القدر، وقلّبي برفق. ثمّ أضيفي الماء الساخن، واحرصي على أن يغمر المكونات. أضيفي الملح حسب ذوقك.
6-طهي الطاجن: غطّي القدر، واطهي الطاجن على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم والبطاطس تماماً. يمكنك التحقق من نضج اللحم والبطاطس باستخدام شوكة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الماء خلال الطهي للحفاظ على رطوبة الطاجن.
7-التقديم: بعد نضج الطاجن، زينيّ الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري)، وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر، الفلفل الأخضر، أو الكوسا إلى الطاجن.
* لتحضير طاجن أكثر غنىً، يمكنك إضافة مرق اللحم بدلاً من الماء.
* يمكنك استخدام قدر طيني للطهي، مما يُعطي الطاجن نكهة مميزة.
* إذا كنتِ تفضّلين طاجنًا أكثر كثافة، يمكنك إزالة بعض السوائل من القدر قبل الانتهاء من الطهي.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الطاجن اللذيذ!