هناك طريقتان أساسيتان لعمل بطاطس ويدجز بالفرن، إحداهما مقلية جزئيًا والأخرى بدون قلي :

الطريقة الأولى: بطاطس ويدجز مقلية جزئيًا بالفرن (أكثر تقليدية، ومقرمشة أكثر):

المكونات:

* 2 كيلو بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى ويدجز (مثلثات سميكة)
* 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (زيت الذرة أو الكانولا مثاليان)
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* اختياري: نصف ملعقة صغيرة أوريغانو، روزماري، أو بهارات أخرى حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

1-غسل وتجفيف البطاطس: اغسل البطاطس جيداً وجففها تماماً بمنشفة ورقية. تجفيف البطاطس جيداً مهم جدًا للحصول على قوام مقرمش.
2-القلي السريع: سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي البطاطس في دفعات صغيرة حتى تتحمر قليلاً من الخارج وتبدأ في النضج من الداخل (حوالي 5-7 دقائق). انتبهي ألا تحمريها كثيراً في هذه المرحلة.
3-التتبيل: ضعي البطاطس المقليّة جزئيًا في وعاء كبير. أضيفي البهارات (بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، فلفل أسود، ملح، والبهارات الاختيارية) وقلّبي جيداً حتى تتغطى البطاطس بالتوابل بشكل متساوي.
4-خبز البطاطس: رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح مقرمشة. قلّبي البطاطس مرة أو مرتين خلال الخبز لتضمني نضجها بشكل متساوي.

الطريقة الثانية: بطاطس ويدجز بالفرن بدون قلي (أكثر صحة، أقل دهنية):

المكونات:

(نفس مكونات الطريقة الأولى باستثناء أنك ستحتاج إلى كمية أكبر من الزيت - حوالي 6-8 ملاعق كبيرة - لأنك لن تقليها مسبقاً)

طريقة التحضير:

1-غسل وتجفيف البطاطس: نفسه الخطوة الأولى في الطريقة السابقة.
2-التتبيل: ضعي البطاطس في وعاء كبير. أضيفي الزيت النباتي والبهارات وقلبي جيداً حتى تتغطى البطاطس بالتوابل والزيت بشكل متساوي. تأكدي من تغطية البطاطس بالزيت بشكل جيد.
3-خبز البطاطس: رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح مقرمشة. قلّبي البطاطس مرة أو مرتين خلال الخبز لتضمني نضجها بشكل متساوي. قد تحتاجين إلى زيادة وقت الخبز قليلاً اعتماداً على حجم ويدجز البطاطس.

نصائح إضافية:

* يمكنك استخدام البطاطس الحلوة بدلاً من البطاطس العادية.
* للحصول على بطاطس أكثر تقرمشة، اتركي البطاطس المقطعة في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، ثم جففيها جيداً قبل التتبيل.
* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل الفلفل الحار أو البصل الأخضر المفروم.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير بطاطس الويدجز اللذيذة!