هناك العديد من طرق تحضير كبدة الدجاج، إليك طريقة بسيطة وشهية :

المكونات:

* 500 غرام كبدة دجاج، منقّاة ومغسولة جيداً.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم مفروم ناعماً (اختياري).
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* رشة ملح حسب الذوق.
* رشة فلفل أحمر حار (اختياري، حسب الرغبة).
* عصير ليمونة صغيرة (اختياري، لإضافة نكهة منعشة).
* رشة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تنظيف الكبدة: اغسل كبدة الدجاج جيداً بالماء البارد، وتخلص من أي أجزاء دهنية أو غشاء رقيق. يمكن نقعها في ماء مضاف إليه القليل من الخل لمدة 10 دقائق ثم غسلها مرة أخرى للتخلص من أي رائحة.
2-التقليب: في مقلاة على نار متوسطة، ضع الزيت النباتي أو السمن. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم (إذا كنت تستخدمه) وقلّبه لمدة دقيقة إضافية.
3-إضافة الكبدة: أضف كبدة الدجاج إلى المقلاة، وقلّبها جيداً مع البصل والثوم. اتركها حتى تتحمّر قليلاً من جميع الجوانب.
4-التوابل: أضف الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) إلى الكبدة، وقلّب جيداً حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.
5-الطهي: قلّب الكبدة باستمرار على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق تقريباً، أو حتى تنضج تماماً وتصبح طرية. تجنب الطهي الزائد حتى لا تجفّ الكبدة.
6-التقديم: أضف عصير الليمون (إذا كنت تستخدمه) في نهاية الطهي وقلّب برفق. قدّم كبدة الدجاج ساخنة، مزينة بالبقدونس المفروم (إذا رغبت).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الفلفل الأخضر الحار المفروم مع البصل والثوم لإضافة نكهة حارة أكثر.
* بعض الناس يفضلون إضافة القليل من الماء أو مرق الدجاج إلى المقلاة في نهاية الطهي، لتسهيل عملية الطهي والحصول على قوام أكثر طراوة.
* يمكنك استخدام كبدة الدجاج في صنع سندويشات أو أطباق أخرى.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة! لا تتردد في تعديلها حسب ذوقك الشخصي.