## طريقة فتة الباذنجان والبطاطس

هذه الوصفة تتضمن خطوات لتحضير الباذنجان والبطاطس، وصنع الصوص، وتجميع الفتة.

المكونات :

*

للخضار:

* 2 باذنجان كبير، مقطع مكعبات متوسطة الحجم
* 2 بطاطس كبيرة، مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
* رشة كاري (اختياري)

*

للقشرة (اختياري):

* 1/2 كوب خبز عربي، مقطع مكعبات صغيرة
* 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

*

للصوص:

* 1 كوب لبن زبادي
* 1/4 كوب عصير ليمون حامض
* 1/4 كوب طحينة
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* ملح حسب الرغبة

*

للتزيين:

* صنوبر محمص (اختياري)
* بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخضار:
* سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم واطهي حتى يذبل.
* أضيفي مكعبات الباذنجان والبطاطس، البابريكا والكاري (إن استخدمت) والملح والفلفل. قلبي جيداً.
* اطهي الخضار حتى تنضج وتصبح طرية، حوالي 15-20 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر. تأكدي من أن الخضار ليست لينة جداً حتى لا تنهار عند التقديم.

2-تحضير القشرة (اختياري):
* سخني السمن أو الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات الخبز وقلبي حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.

3-تحضير الصوص:
* في وعاء صغير، اخلطي اللبن الزبادي، عصير الليمون، الطحينة، ثوم البودرة، والملح. قلبي جيداً حتى يمتزج الخليط.

4-تجميع الفتة:
* رتبي طبقة من الخضار في طبق التقديم.
* اسكبي فوقها طبقة من الصوص.
* أضيفي طبقة من الخبز المحمص (إن استخدمت).
* كرري الطبقات حسب الرغبة.
* زيني بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم (إن استخدمت).

5-التقديم:
* قدمي الفتة ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخبز، مثل خبز الصاج أو خبز التوست.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى للخضار، مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر.
* يمكنك استخدام نوع آخر من المكسرات بدلاً من الصنوبر، مثل الجوز أو اللوز.
* يُنصح بتحمير الباذنجان قليلاً قبل إضافته للخضار، لتجنب امتصاصه لكمية كبيرة من الزيت.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!