مؤشرات الأمن الغذائي هي مقاييس تُستخدم لتقييم مدى قدرة الأفراد والجماعات على الحصول على كمية كافية من الطعام المغذي والآمن الذي يلبي احتياجاتهم الغذائية. لا توجد مؤشر واحد شامل، بل مجموعة من المؤشرات التي تُستخدم معاً لتوفير صورة كاملة. وتنقسم هذه المؤشرات بشكل عام إلى أربعة أبعاد رئيسية :

1. التوافر (Availability):

*

إنتاج الغذاء المحلي:

كمية الغذاء المنتجة محلياً، بما في ذلك المحاصيل الزراعية والثروة الحيوانية والمنتجات السمكية.
*

واردات الغذاء:

كمية الغذاء المستوردة من الخارج.
*

المخزونات الغذائية:

كمية الغذاء المتوفرة في المخازن والمستودعات.
*

إنتاجية المحاصيل:

معدل إنتاج المحاصيل لكل وحدة مساحة.

2. الوصول (Access):

*

الدخل والقدرة الشرائية:

مستوى دخل الأسر وقدرتها على شراء الطعام.
*

أسعار الغذاء:

مستوى أسعار المواد الغذائية الأساسية.
*

البطالة والفقر:

معدلات البطالة والفقر في المجتمع.
*

البنية التحتية للنقل والتوزيع:

كفاءة شبكات النقل والتوزيع الغذائي.

3. الاستخدام (Utilization):

*

معدلات سوء التغذية:

يشمل ذلك نقص الوزن، والهزال، وسوء التغذية الحاد، ونقص فيتامينات ومعادن محددة.
*

الصحة العامة:

الحالة الصحية العامة للسكان، حيث تؤثر الأمراض على قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية.
*

المعرفة الغذائية:

مستوى المعرفة الغذائية لدى الأفراد حول التغذية السليمة.
*

النظافة الصحية:

مستوى النظافة العامة، خاصة فيما يتعلق بتحضير الطعام وتخزينه.

4. الاستقرار (Stability):

*

تقلب أسعار الغذاء:

مدى تقلب أسعار الغذاء على مدار الوقت.
*

الصدمات المناخية:

تأثير الكوارث الطبيعية والجفاف والفيضانات على إنتاج الغذاء.
*

الصراعات والنزاعات:

تأثير الصراعات على إنتاج الغذاء وتوزيعه.
*

السياسات الحكومية:

تأثير السياسات الحكومية المتعلقة بالغذاء على الأمن الغذائي.


تُستخدم هذه المؤشرات من قبل المنظمات الدولية مثل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) لتقييم مستوى الأمن الغذائي في البلدان المختلفة ورصد التغيرات فيه، ووضع السياسات والبرامج اللازمة لتحسينه. طريقة جمع هذه البيانات وطريقة تحليلها تختلف باختلاف السياق والموارد المتاحة.