هناك العديد من الطرق لعمل ناجتس الدجاج، إليك وصفة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

*

الدجاج:

كيلوغرام من صدور الدجاج المفروم أو المقطع مكعبات صغيرة (حوالي 2 سم). يفضل استخدام قطع دجاج خالية من الدهون قدر الإمكان.
*

البيض:

بيضتان، مخفوقتان جيداً.
*

البقسماط:

كوبان من البقسماط العادي، أو يمكنك استخدام بقسماط مُتبل جاهز.
*

التوابل:

* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من البهارات (اختياري، يمكنك استخدام بابريكا، أو ثوم بودرة، أو بصل بودرة، أو أي بهار تحبه).
* رشة من الفلفل الحريف (اختياري، حسب الرغبة).
*

الزيت:

زيت للقلي الغزير، يفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج المفروم مع الملح، الفلفل الأسود، والبهارات الأخرى. قلبي جيداً حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي. اتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.
2-التغليف: حضري ثلاثة أطباق ضحلة: طبق للبيض المخفوق، وطبق للبقسماط.
3-القلي: غمسي كل قطعة دجاج في البيض المخفوق، ثم في البقسماط، واضغطي قليلاً للتأكد من التصاق البقسماط جيداً. كرري العملية مرة أخرى (بيض ثم بقسماط) للحصول على طبقة خارجية مقرمشة أكثر.
4-القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل البدء بالقلي (يمكنك اختبار ذلك بإضافة قطعة صغيرة من البقسماط، إذا طفت على السطح بسرعة فهذا يعني أن الزيت جاهز).
5-طهي ناجتس: أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت الساخن، واحرصي على عدم وضع الكثير من القطع في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت. اقلي قطع الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني من جميع الجوانب وتصبح مقرمشة، حوالي 4-6 دقائق.
6-التصفية: أخرجي قطع الدجاج من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، وضعيها على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد.
7-التقديم: قدمي ناجتس الدجاج ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى تفضّلينها.

نصائح:

* يمكنك إضافة جبن مبشور داخل قطع الدجاج قبل التغليف للحصول على نكهة إضافية.
* للحصول على ناجتس أكثر صحة، يمكنك خبزها في الفرن بدلاً من قليها. ارصيها على صينية فرن مبطنة بورق الخبز واخبزيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً وتصبح مقرمشة.
* يمكنك تجربة أنواع مختلفة من البقسماط، مثل بقسماط الأعشاب أو بقسماط البارميزان.


أتمنى أن تستمتعي بصنع ناجتس الدجاج اللذيذة!