طريقة إعداد البامية باللحمة : طبق عربي شهي ومغذي

البامية باللحمة هي من الأطباق العربية التقليدية المحببة لدى الكثيرين. تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الدسم. إليك طريقة إعدادها:

المكونات:

• لللحمة:
  • لحم بقري مفروم أو قطع لحم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ثوم مهروس
  • زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كمون
  • كزبرة ناشفة
• للأخرى:
  • بامية طازجة أو مجمدة
  • طماطم مقطعة
  • معجون طماطم
  • مرقة لحمة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • سكر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:
   • سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
   • أضيفي اللحم المفروم أو قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
   • تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
   • أضيفي الماء المغلي أو مرقة اللحم واتركي اللحم ينضج على نار هادئة.
2. تحضير البامية:
   • اغسلي البامية جيداً وجففيها.
   • قطعي البامية إلى قطع متوسطة الحجم.
   • في قدر آخر، سخني القليل من الزيت وأضيفي البامية وقلبيها حتى تذبل قليلاً.
3. تجميع المكونات:
   • أضيفي البامية إلى اللحم المطبوخ.
   • أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والسكر (إذا أردتِ).
   • أضيفي المزيد من الماء أو مرقة اللحم إذا لزم الأمر.
   • غطي القدر واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج البامية وتتسبك الصلصة.

نصائح إضافية:

• البامية: يمكنكِ استخدام البامية الطازجة أو المجمدة. إذا كنتِ تستخدمين البامية المجمدة، فليس من الضروري قليها قبل إضافتها إلى الصلصة.
• التوابل: يمكنكِ إضافة توابل أخرى مثل القرفة أو الشطة حسب ذوقكِ.
• الصلصة: إذا أردتِ صلصة أكثر سمكاً، يمكنكِ إضافة القليل من النشا الذائب في الماء.
• التقديم: قدمي البامية باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

ملاحظات:

• للحصول على نكهة أكثر عمقاً، يمكنكِ تحميص البامية قليلاً في الفرن قبل إضافتها إلى الصلصة.
• يمكنكِ إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الفلفل الأخضر أو البطاطس إلى الطبق.
• لتحضير طبق نباتي، يمكنكِ استبدال اللحم بالفول أو العدس.