بيكربونات الصودا، أو هيدروجين كربونات الصوديوم، هي مركب كيميائي صيغته NaHCO₃. وهي مسحوق بلوري أبيض اللون، قابل للذوبان في الماء، وله طعم قلوي خفيف.

تتميز بيكربونات الصودا بعدة خصائص هامة، منها :

*

القدرة على التفاعل مع الأحماض:

تتفاعل بيكربونات الصودا مع الأحماض لتكوين ثاني أكسيد الكربون (CO₂) والماء، وهذا التفاعل هو أساس استخدامها في العديد من التطبيقات.
*

الخواص القلوية الخفيفة:

لها قدرة على معادلة الحموضة، مما يجعلها مفيدة في العديد من الاستخدامات المنزلية والطبية.
*

القدرة على التخمير:

يُستخدم ثاني أكسيد الكربون الناتج عن تفاعلها مع الأحماض في عملية التخمير في الخَبز لصنع منتجات هشة وخفيفة.

بعض الاستخدامات الشائعة لبيكربونات الصودا:

*

الطهي:

كمُخمّر في الخَبز والكعك، وفي إزالة رائحة الثلاجة.
*

التنظيف:

لتنظيف الأسطح، وتلميع الفضة، وإزالة الروائح الكريهة.
*

الجمال:

كمقشر للبشرة، ولعلاج بعض مشاكل البشرة.
*

الطبية:

كمُضاد للحموضة لعلاج عسر الهضم، وفي بعض الأدوية.


من المهم ملاحظة أن بيكربونات الصودا مادة قلوية، لذا يجب استخدامها بحذر، وتجنب تناول كميات كبيرة منها دون استشارة الطبيب.