هناك طريقتان سريعتان لصنع البشاميل :

الطريقة الأولى (الأسرع):

استخدام دقيق الذرة بدلاً من الدقيق. يُذوب دقيق الذرة في الحليب البارد أولاً، ثم يُضاف إلى السمن أو الزبدة المذابة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن. هذه الطريقة تقلل وقت الطبخ بشكل كبير لأن دقيق الذرة يثخن أسرع من الدقيق.

الطريقة الثانية (أسرع من الطريقة التقليدية):

استخدام كمية أقل من الحليب. بدلاً من استخدام كمية كبيرة من الحليب كما في الوصفة التقليدية، استخدم كمية أقل قليلاً، ستحصل على بشاميل أكثر كثافة في وقت أقل. لكن تأكد من التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.

نصائح إضافية لتسريع عملية صنع البشاميل:

*

استخدم حليب ساخن:

بدلًا من إضافة الحليب البارد تدريجياً، يُمكنك استخدام حليب دافئ أو ساخن من البداية. هذا سيسرع عملية التسخين و التكثيف.
*

استخدم خفاقة يدوية:

الخفاقة اليدوية تُسهل من عملية مزج المكونات ومنع تكون الكتل، وبالتالي تسرع العملية.
*

لا ترفع الحرارة:

الحرارة المتوسطة المنخفضة هي الأنسب لمنع احتراق البشاميل.
*

تحضير المكونات مسبقاً:

قياس المكونات قبل البدء يوفر عليك الوقت.


بغض النظر عن الطريقة المُختارة، تذكّر دائماً بالتحريك المستمر لمنع تكون الكتل والحصول على قوام ناعم.