تعتمد طريقة تنشيف البازلاء على الكمية المراد تنشيفها والغرض منها (استخدام منزلي أم تجاري). إليك بعض الطرق :

1. التجفيف في الهواء الطلق (الطريقة الشمسية):

*

الاستعداد:

اغسل البازلاء جيداً واتركها لتجف تماماً. يمكنك تقشيرها أو تركها بقشورها حسب تفضيلك. قطع الفاصولياء إلى نصفين أو أرباع يسرع عملية التجفيف.
*

التجفيف:

وزّع البازلاء على صواني أو أرفف نظيفة في مكان جاف جيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة (لمنع تغير اللون). قلّب البازلاء بشكل منتظم (كل بضع ساعات) لمنع العفن ولتأمين تجفيف متساوٍ. ستستغرق هذه الطريقة عدة أيام، ربما أسبوع أو أكثر حسب الظروف الجوية.
*

التخزين:

بمجرد جفاف البازلاء تماماً (تصبح هشة عند الضغط عليها) ، احفظها في أوعية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف.

2. التجفيف في الفرن:

*

الاستعداد:

اغسل البازلاء جيداً واتركها لتجف تماماً. يمكنك تقشيرها أو تركها بقشورها حسب تفضيلك. قطع الفاصولياء إلى نصفين أو أرباع يسرع عملية التجفيف.
*

التجفيف:

وزّع البازلاء على صينية فرن مغطاة بورق خبز. سخّن الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً (بين 50-70 درجة مئوية أو 120-160 درجة فهرنهايت). اترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً للسماح للهواء بالدوران. يجب تقليب البازلاء بشكل دوري كل ساعة تقريبا. ستستغرق هذه الطريقة من 4 إلى 8 ساعات حسب سمك البازلاء ودرجة حرارة الفرن.
*

التخزين:

بمجرد جفاف البازلاء تماماً (تصبح هشة عند الضغط عليها) ، احفظها في أوعية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف.

3. التجفيف باستخدام مجفف الطعام (Dehydrator):

*

الاستعداد:

اغسل البازلاء جيداً واتركها لتجف تماماً. يمكنك تقشيرها أو تركها بقشورها حسب تفضيلك. قطع الفاصولياء إلى نصفين أو أرباع يسرع عملية التجفيف.
*

التجفيف:

اتبع تعليمات استخدام جهاز التجفيف الخاص بك. عادة ما يتم ضبط درجة الحرارة على مستوى منخفض إلى متوسط. ستستغرق هذه الطريقة عادةً من 6 إلى 12 ساعة.
*

التخزين:

بمجرد جفاف البازلاء تماماً (تصبح هشة عند الضغط عليها) ، احفظها في أوعية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف.

ملاحظة مهمة:

يجب أن تكون البازلاء جافة تماماً لتجنب نمو العفن والفطريات. تُعتبر البازلاء جافة عندما تصبح هشة عند الضغط عليها وتنكسر بسهولة.


اختر الطريقة الأنسب لك حسب الموارد المتاحة لديك. طريقة التجفيف في مجفف الطعام هي الأسرع والأكثر كفاءة، بينما الطريقة الشمسية هي الأقل تكلفة لكنها تتطلب وقتاً أطول وتعتمد على الأحوال الجوية.