## طريقة عمل صالونة الثريد (شوربة الخيط)

صالونة الثريد، أو شوربة الخيط، هي وجبة تقليدية شهية ومغذية. تختلف طريقة تحضيرها قليلاً باختلاف المنطقة، لكن إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

*

لحم:

500 غرام لحم غنم أو لحم بقري (يفضل قطع صغيرة)
*

بصل:

حبة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
*

ثوم:

4 فصوص مهروسة
*

طماطم:

حبتان كبيرتان مبشورتان أو معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم
*

شعيرية (ثريد):

200 غرام
*

بهارات:

* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة كزبرة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة هيل مطحون (اختياري)
* رشة قرفة مطحونة (اختياري)
* ملح حسب الذوق
*

زيت نباتي:

3 ملاعق كبيرة
*

ماء:

كمية كافية لتغطية اللحم والشعيرية
*

ليمون حامض:

للتقديم (اختياري)
*

كزبرة خضراء مفرومة:

للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: اغسل اللحم جيداً، وضعيه في قدر على النار مع 3 أكواب من الماء. اتركيه حتى يغلي، ثم ارفعي الرغوة المتكونة على السطح. خففي النار واتركي اللحم ينضج لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح طرياً.
2-تحمير البصل والثوم: في قدر آخر، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة الطماطم والبهارات: أضيفي الطماطم المبشورة أو معجون الطماطم إلى البصل والثوم. قلبي المزيج جيداً لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالاستواء. ثم أضيفي جميع البهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الهيل، القرفة، الملح) وقلبي جيداً لمدة دقيقة أخرى.
4-جمع المكونات: أضيفي اللحم المسلوق (مع ماء السلق) إلى خليط البصل والطماطم والبهارات. قلبي المكونات جيداً.
5-إضافة الشعيرية: أضيفي الشعيرية إلى القدر. قلبي جيداً ثم أضيفي الماء الكافي لتغطية جميع المكونات.
6-طهي الصالونة: اتركي الصالونة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الشعيرية تماماً وتصبح الصالونة سميكة حسب الرغبة. تأكدي من تقليب الصالونة من وقت لآخر لمنع التصاقها بالقاعدة.
7-التقديم: قدمي صالونة الثريد ساخنة. يمكنك إضافة عصير ليمون حامض وكزبرة خضراء مفرومة للتزيين حسب الرغبة.

نصائح:

* يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء لإضافة نكهة إضافية.
* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو البطاطس المقطعة إلى الصالونة.
* إذا كنتِ ترغبين في صالونة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى خليط البصل والثوم قبل إضافة الطماطم.
* يمكنك استخدام نوع آخر من المعكرونة بدلاً من الشعيرية، مثل المكرونة الصغيرة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!