## طريقة عمل شيش برك بالطماطم

تتعدد طرق عمل شيش برك بالطماطم، وهذه وصفة تعتمد على عجينة الشيش برك الجاهزة لتسهيل العملية، لكن يمكنكِ تحضير العجينة بنفسكِ إن أردتِ.

المكونات :

*

للعجينة:

* 500 غرام عجينة شيش برك جاهزة (أو تحضير عجينة شيش برك حسب وصفتكِ المفضلة).
*

للحشوة:

* 250 غرام لحم مفروم (بقري أو خليط بقري ولحم غنم)
* 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب نعناع مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* ملح حسب الرغبة
* 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
*

لصلصة الطماطم:

* 400 غرام معجون طماطم
* 4 أكواب مرق دجاج أو لحم
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

* سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
* أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
* أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
* أضيفي البقدونس، النعناع، الفلفل الأسود، القرفة (إن استخدمتِ)، والملح.
* قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
* اتركي الحشوة تبرد تمامًا.

2. تحضير الشيش برك:

* افردي عجينة الشيش برك على سطح مرشوش بالدقيق.
* قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة بسكويت أو كأس.
* ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
* اطوي العجينة على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف بإحكام لتثبيتها.
* يمكنكِ عمل أشكال أخرى حسب رغبتك.

3. تحضير صلصة الطماطم:

* سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
* أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
* أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لبضع ثوان.
* أضيفي معجون الطماطم، مرق الدجاج، البابريكا، الكمون، الفلفل الحار (إن استخدمتِ)، الملح، والفلفل الأسود.
* قلّبي المكونات جيدًا واتركي الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.

4. طهي الشيش برك:

* أضيفي الشيش برك إلى صلصة الطماطم.
* قلّبي برفق حتى تغطى الشيش برك بالصلصة.
* غطي القدر واتركي الشيش برك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.

5. التقديم:

* قدمي الشيش برك بالطماطم ساخنة، مع أرز أبيض أو سلطة خضراء.

ملاحظات:

* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من اللحوم للحشوة، مثل الدجاج أو الخضار.
* يمكنكِ إضافة بعض التوابل الأخرى للصلصة حسب ذوقكِ.
* يمكنكِ تحضير الشيش برك مسبقًا وتجميدها قبل الطهي.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!