هناك عدة طرق لتحضير مسقعة باللحم المفروم، إليك وصفة واحدة شهيرة وطريقة أخرى أبسط :

الطريقة الأولى (مسقعة بالبطاطا والباذنجان):

المكونات:

*

للخضار:

* 2 باذنجان متوسط الحجم، مقطع مكعبات ومُنقع بالملح لمدة 15 دقيقة ثم يُغسل ويُجفف.
* 2 بطاطا كبيرة، مقطعة مكعبات.
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم، مهروس.
* 1 كوب طماطم مفرومة ناعماً (أو معجون طماطم).
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة قرفة (اختياري).
*

للحشوة:

* 1/2 كيلو لحم مفروم.
* 1 بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* 1/2 كوب بقدونس مفروم.
* 1/4 كوب صلصة طماطم.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* قليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في مقلاة، يُقلى البصل في قليل من زيت الزيتون حتى يذبل. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يتغير لونه. يُضاف البقدونس، صلصة الطماطم، الملح والفلفل الأسود، ويُطهى حتى ينضج اللحم.
2-تحضير الخضار: في مقلاة أخرى، يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبل. يُضاف الباذنجان والبطاطا ويُقلى قليلاً. يُضاف الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل الأسود والقرفة (إن استخدمت) ويُطهى حتى تنضج الخضار.
3-تركيب المسقعة: في صينية فرن، يُرص نصف كمية الخضار في القاع. يُوزع اللحم المفروم فوق الخضار. يُغطى بالخضار المتبقية.
4-الخبز: تُخبز المسقعة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار وتتحمر قليلاً من الأعلى.

الطريقة الثانية (طريقة أبسط):

المكونات:

* 1 كيلو لحم مفروم
* 2 حبة باذنجان مقطع مكعبات صغيرة
* 2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
* 1 بصلة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 علبة طماطم مصبرة
* بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا)
* زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبل.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يتغير لونه.
3. يُضاف الباذنجان والبطاطا والطماطم المصبرة والبهارات.
4. يُغطى ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضار. يُمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

هذه الطريقة أسرع وأبسط، ونتيجتها مسقعة لذيذة أيضاً. اختاري الطريقة التي تناسبكِ. أتمنى أن تُعجبكِ النتيجة!