## طريقة عمل العدس بحامض على الطريقة اللبنانية

تُعتبر هذه الوصفة من الأطباق اللبنانية الشعبية الشهية والسهلة التحضير. إليك طريقة عملها :

المكونات:

* 1 كوب عدس أصفر (منقوع مسبقاً لمدة ساعة على الأقل)
* 2 كوب ماء
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مهروس
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* ½ ملعقة صغيرة قرفة
* رشة فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
* عصير ليمون حامض (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة، حسب الرغبة في الحموضة)
* رشة بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العدس: يُنقع العدس الأصفر في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. هذا يساعد على تقليل وقت الطهي ويسهل هضمه. بعد النقع، يُصفى العدس من الماء جيداً.

2-تشويحة البصل والثوم: يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل (حوالي 5 دقائق). يُضاف الثوم المهروس ويُقلب لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.

3-إضافة التوابل والعدس: يُضاف الكمون، القرفة، والفلفل الأسود إلى البصل والثوم ويُقلب لمدة 30 ثانية. يُضاف العدس المُصفّى والماء إلى القدر. يُرفع القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم يُخفف الحرارة إلى نار هادئة ويُغطى القدر.

4-طهي العدس: يُطهى العدس على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً تماماً. يجب التأكد من أن الماء لم ينشف تماماً، وإضافة المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر.

5-التتبيل والتقديم: بعد نضج العدس، يُضاف الملح وعصير الليمون الحامض حسب الرغبة. يُقلب المزيج جيداً حتى يتجانس. يُقدّم العدس ساخناً، مُزيّناً برشة بقدونس مفروم (اختياري).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الشبت أو الكزبرة المفرومة إلى الوصفة لإضافة نكهة مميزة.
* إذا كنتِ تفضلين قواماً أكثر كثافة، يمكنك هرس بعض حبات العدس المطبوخة بواسطة شوكة قبل إضافة عصير الليمون.
* يمكنك استخدام عصير ليمون معصور طازجاً للحصول على أفضل نكهة.
* بعض الأشخاص يفضلون إضافة القليل من السمن أو الزبدة في نهاية الطهي لإضافة نكهة غنية.


أتمنى أن تستمتعي بهذه الوصفة اللذيذة! صحتين وهنا.