## فتة باذنجان بالدجاج

هذه وصفة لفتة باذنجان بالدجاج اللذيذة. تختلف المقادير بحسب عدد الأشخاص، فأعدّها حسب احتياجاتك.

المكونات :

للباذنجان:

* 2 باذنجان كبير، مقطع مكعبات متوسطة الحجم
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للدجاج:

* 500 غرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات صغيرة
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة زعفران (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للقسم المقرمش:

* 1/2 كوب خبز عربي مقطع مربعات صغيرة
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:

* 1 كوب لبن زبادي
* 1/4 كوب عصير ليمون
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

الباذنجان:

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف مكعبات الباذنجان، وقلّب حتى تطرى وتتحمر قليلاً من جميع الجوانب.
3. تبّل بالملح والفلفل الأسود.

الدجاج:

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة أخرى على نار متوسطة.
2. أضف الدجاج وقلّب حتى ينضج ويتغير لونه.
3. أضف البصل والثوم، وقلّب حتى يذبل البصل.
4. أضف الكاري، والكمون، والقرفة، والزعفران (إذا كنت تستخدمه)، والملح والفلفل الأسود.
5. قلّب المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات.

القسم المقرمش:

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
2. أضف مكعبات الخبز العربي، وقلّب حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.

الصلصة:

1. اخلط اللبن الزبادي، وعصير الليمون، وثوم البودرة، والملح في وعاء صغير.

التجميع:

1. رتّب طبقة من الباذنجان في طبق التقديم.
2. أضف طبقة من الدجاج فوق الباذنجان.
3. وزّع صلصة اللبن الزبادي فوق الدجاج.
4. رشّ الخبز المقرمش فوق الصلصة.
5. قدّمها ساخنة.

نصائح:

* يمكنك إضافة صلصة الطحينة إلى الصلصة لزيد من النكهة.
* يمكنك استخدام أي نوع من الخبز العربي أو خبز الصمون.
* إذا كنت ترغب في نكهة أكثر حدة، أضف فلفل حار إلى الدجاج.
* تزيينها بالصنوبر المحمص أو البقدونس المفروم يعطيها مظهراً جميلاً.

أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!